Als het zou kunnen, zou hier wel elke dag pizza op het menu staan. Voor Alba Pezone is die droom uitgekomen, want hij woont in Napels en is bevriend met de allerbeste pizzajuolo’s (pizzabakkers) van de stad. In zijn boek PIZZA deelt hij de absolute toppers van recepten van vijf van zijn pizza-draaiende-vrienden. Bijvoorbeeld deze…
Tag: venkel
Venkel gratin uit de oven
Deze venkel gratin uit de oven is het ultieme comfortfood. Kaas, knapperige bovenkant, romige venkel. Jam! Venkel wordt veel gegeten op Sardinië. Dit is een lekkere manier om venkel te eten en een perfect bijgerecht bij vlees, gevogelte en vis. [Dit recept komt uit het kookboek Bitterzoete Honing van Letitia Clark, fotografie door Matt Russel] Benodigdheden…
Ossenstaart op Chinese wijze
Laatst kwamen er vrienden eten, dus dat is altijd een mooi moment om weer de boekenkast in te duiken op zoek naar inspiratie voor een lekker recept. Ik heb 1 kookboek van Gordon Ramsay, maar nog nooit iets uit gemaakt.. Dus toen ik daar een recept voor ossenstaart op Chinese wijze in zag staan werd…
Vispakketje uit de oven
Een pakketje uit de oven noem je ook wel ‘en papillote’ voor als je eens fancy wilt doen… 😉 Eigenlijk is het heel simpel: vis, groente, peper, zout, drupje witte wijn, pakketje dichtmaken, in de oven schuiven, klaar. Ik vind dit zelf meer een voorgerecht zo, maar ik heb er een hoofdgerecht van gemaakt door…
Pithivier met kip, venkel en paprika
Een pithivier (spreekt uit pietieviejee) is een Franse taart van bladerdeeg, hartig of zoet gevuld, met een spiraaldecoratie. Ik heb nu een versie met vlees gemaakt, maar je kan deze pithivier natuurlijk ook vullen met een mengsel van paddestoelen, pompoen of andere groentes! De keuze is reuze! 😉 Benodigdheden voor 2 pithiviers met een diameter…