Donderdag 22 november kregen we bij Keizer Culinair in Amsterdam de gelegenheid om aan de slag te gaan met heerlijke producten uit Zuid-Tirol. En dat hoef je mij geen twee keer te zeggen; ik ben namelijk dol op Zuid-Tirol! Fantastische wijnen, knapperige appels en verrukkelijke kastanjes; Zuid-Tirol is een foodie heaven! Nu is er een…
Tag: spek
Boerenpaté van wild zwijn zelf maken
Ik heb al een receptje online staan voor snelle kippenleverpaté, maar voor deze terrine/paté moet je even iets meer de tijd nemen. Maar het resultaat is echt verrukkelijk! Als voorgerecht met bijvoorbeeld Kerst met wat bijvoorbeeld stoofpeertjes en wat toast, of als klein hapje op een stukje toast met een kloddertje cranberry compote! Je kan…
Zelf Flammkuchen maken!
Flammkuchen (of Tarte Flambée op z´n Frans) is een soort pizza dat veel in de Elzas wordt gegeten. Als je daar ooit op vakantie gaat, zie je alle mogelijke toppings voorbij komen. De klassieke topping is crème fraîche met ui en spekjes, maar je kan er ook champignons, geitenkaas of Münster-kaas op doen voor een…