Risotto met Limoncello

Ik had laatst 3 dagen achter elkaar pasta gegeten, dus had wel weer zin in iets met rijst.. En omdat ik nog risottorijst in huis had ging ik lekker risotto maken! Ik heb als vulling sperzieboontjes & doperwtjes gebruikt, maar je kan natuurlijk ook groene asperges nemen ipv sperziebonen; maar die had ik nog in…

Fiorito Limoncello Gin Cocktail

Ik was laatst een beetje aan het experimenteren met een nieuwe limoncello die ik binnen had gekregen. Limoncello kan soms wat ‘plakkerig’ zijn, dus ik wilde het iets frisser maken. Gelukkig had ik ook nog een beetje gin staan en stond de vensterbank vol met zelfgekweekte basilicum. Tada! Lekker verfrissend citroen en met een goeie…

Hangop met limoncello, meloen en salted caramel walnoten

Ik ben helemaal niet zo dol op gewone yoghurt, maar soms heb ik weleens last van een beetje vergeetachtigheid en koop ik toch een pak. En heb ik na een dag of 5 nog steeds een pak yoghurt in de koelkast staan. Weggooien is ook tegen m’n natuur, dus moest er maar mee gekookt worden….

Limoncello zelf maken

In navolging van de sinaasappellikeur leek het me ook wel leuk om een eigen citroenlikeur (Limoncello) te maken. Traditioneel wordt limoncello gemaakt met citroenen uit de omgeving van Sorrento. Wanneer er citroenen uit de omgeving van Sorrento worden gebruikt mag de likeur de naam Liquore di Limone di Sorrento I.G.P. dragen. De aanduiding IGP betekent Indicazione Geografica Protetta en is…