Kip in marinade met membrillo

Wanneer je in Spanje bent is het het leukste om ook een beetje lokaal te eten en te drinken! Wat heel erg Spaans is (en in Nederland niet zo bekend is) is membrillo. Membrillo is een stevige jam/gelei-achtige substantie, gemaakt van kweeperen! In Spanje eten ze dit veel in combinatie met een stukje Manchego kaas,…

Cheesecake met speculaas en kweepeercompote

Ik was laatst bij een sjiek restaurant uit eten in Delft en we hadden daar als toetje een heerlijk stukje cheesecake met kweeperencompote en speculaasijs. Dat gerechtje was veel te complex om thuis te maken in een kleine hoeveelheid, maar de combinatie van kweepeercompote en speculaas was echt heerlijk! Dus ben ik thuis aan de…

Varkenshaas in prosciutto met kweepeer

Ik zag laatst bij de Turkse supermarkt/groenteboer kweeperen liggen! De kweepeer is een plant uit de rozenfamilie en is nauw verwant aan de appel, de peer en de lijsterbes [wikipedia]. Zo. Weten we dat ook weer. 😉 Maar kweeperen zijn dus alleen verkrijgbaar van oktober tot februari, dus een ideale vrucht om te gebruiken in de…