Sperziebonen vind ik altijd een heerlijke groente om te gebruiken als je geen inspiratie hebt… ;) Ze lukken altijd, hebben niet zoveel tijd nodig om gaar te worden en je kan ze bij heel veel verschillende gerechten eten.

Maar zo gekookte boontjes gaan soms ook vervelen, dus hier een recept voor boontjes op een iets ongewonere manier!

Ze zijn ook heel goed van tevoren te bereiden in grote aantallen, dus ideaal als bijgerecht voor Kerst of Thanksgiving.

sperziebonen in ham

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 400 gram sperziebonen
  • 10 plakjes gedroogde ham, ontbijtspek, bacon of bijvoorbeeld prosciutto
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Maak de sperziebonen schoon en kook ze 3 minuten in kokend water. Schep de boontjes uit het water en laat schrikken in een kom met ijskoud water. Zo blijven de boontjes mooi groen en garen ze niet verder.

Snij de ham in de lengte in reepjes van ± 2 cm breed en rol 4-5 sperziebonen in een reepje ham. Bestrooi met peper en zout naar smaak.

Tot deze stap kan je deze sperziebonen in ham al heel goed voorbereiden! Zet de pakketjes tot gebruik in de koelkast en zet in de oven wanneer je bijna klaar bent om te eten.

Leg de pakketjes in een ovenschaal en zet ze 10 minuten in de voorverwarmde oven. Wanneer de oven al volstaat kan je deze sperziebonen in ham ook gewoon in een pannetje met een beetje olie bakken.

Lekker met bijvoorbeeld deze beenham met koffieglazuur en mini pommes anna´s. De oven is toch al warm, kan je er maar beter goed gebruik van maken… ;)