Dan Toombs, the master of curry, flikt het opnieuw. Na 8 eerder geschreven boeken onder zijn alias The Curry Guy, heeft hij opnieuw voldoende inspiratie gevonden om een nieuw hoofdstuk aan het curry repertoire toe te voegen: Kip! In The Curry Guy Kip, deelt Dan weer volop inspiratie voor kruidige en smaakvolle currygerechten, aangevuld met het meest bekende stukje gevogelte.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Het meest veelzijdige stukje vlees
Kip dus! Het is niet voor niets het meest gegeten stukje vlees ter wereld – je kunt er echt alle kanten mee op: bakken, stoven, grillen, pocheren, frituren, barbecueën… noem maar op. Het is eigenlijk best logisch dat er een kookboek zou komen dat zich helemaal richt op kip in Indiase gerechten.
In The Curry Guy Kip laat Dan Toombs – aka The Curry Guy – zien hoe veelzijdig kip kan zijn, met recepten geïnspireerd door de Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken. Er staan wereldbekende gerechten in het boek, zoals tikka masala, maar ook verrassende combinaties met bijvoorbeeld pandanblad of zelfgemaakte tandoorikruiden. Wat opvalt, is hoe Dan met relatief eenvoudige technieken en specerijen echt die kenmerkende smaken weet neer te zetten die je normaal alleen in een goed curry restaurant proeft.
The Curry Guy Kip – Dan Toombs
Als je eerder een boek van The Curry Guy hebt gelezen, dan weet je dat Dan Toombs graag een brede selectie aan gerechten deelt. Dat is in The Curry Guy Kip niet anders. Het boek staat vol met van alles: van bekende klassiekers tot verrassende nieuwe smaken. Of je nu zin hebt in een snack of voorgerecht, een kruidige kipcurry of stoofgerecht, iets snels voor op de barbecue of een goedgevulde sandwich zoals een báhn mì of keema pav – er zit altijd wel iets tussen wat je aanspreekt.
Van snacks als kipsamosa uit Punjab en kip gebakken in pandanblad, tot en met kip korma karahi, kip vindaloo uit Goa en khagzi kebab van de barbecue. Serveer de kip met de vele bijgerechten: chutney van groene peper met koriander, Thaise komkommersalade en raita. Maak zelf naan, paratha of flinterdunne rumali roti. Met The Curry Guy Kip stel je stap voor stap je eigen uitgebreide maaltijd samen, precies zoals je die in een goed Indiaas restaurant zou kunnen krijgen – maar dan gewoon bij je thuis.
CONCLUSIE
The Curry Guy Kip is een waardevolle toevoeging aan de collectie van elke kip- en curry-liefhebber. Er staan veel gevarieerde recepten en duidelijke instructies in het boek. En dus biedt het inspiratie voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks. Hoewel sommige recepten specifieke ingrediënten en pannen vereisen, zijn er voldoende alternatieven en tips om deze toegankelijk te maken.
Tegelijk vraag ik me af of je dit specifieke boek per se nodig hebt als je al andere boeken van The Curry Guy in huis hebt. Veel recepten zijn makkelijk aan te passen door er zelf kip aan toe te voegen. Aan de andere kant: als je graag met kip kookt en inspiratie zoekt die net even anders is, dan kan het juist weer een leuke aanvulling zijn. Uiteindelijk bepaal je als thuiskok natuurlijk zelf wat je ermee doet.
Pluspunten:
- De bundeling van recepten is een fijne verzameling kipgerechten uit India en Zuid-Oost Azië.
- Dankzij de icoontjes linksbovenaan de pagina, zie je meteen of een recept glutenvrij, snel of tijdrovend is.
- Het boek is geschikt voor alle soorten kookliefhebbers, startend en ervaren.
- Dan deelt achterin het boek een fijn lijstje met Nederlandse adressen voor boodschappen.
Minpunten:
- Het boek is prijzig voor het formaat.
- De ingrediëntenlijsten voor recepten zijn aan de lange kant.
- Enkele ingrediënten zijn moeilijk verkrijgbaar.
Nederlands | Druk: 1 |9789461433275| november 2024| Hardcover | 176 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie