Miljuschka’s Street Food Vietnam is een culinair reisboek nav haar reis naar Vietnam voor het bijbehorende programma op 24Kitchen. Het is een culinaire ontdekkingsreis door het veelzijdige en kleurrijke Vietnamese street foodlandschap. Ze reisde van het zuiden naar het noorden en proefde overal de traditionele Vietnamese gerechten (zoals banh mi, pho en goi cuon) en kookte ook zelf op verschillende avontuurlijke locaties.
Het boek bestaat uit 7 geografisch ingedeelde hoofdstukken: Mekongdelta | Ho Chi Minh | Nha Trang & Da Lat | Hoi An | Huē | Hanoi en Ha Long Bay & Tam Cõc. Daarnaast is er ook een verklarende woordenlijst voor de wat minder bekende ingrediënten.
Het boek heeft een zachte full-colour kast en is behoorlijk groot. Ongeveer even hoog als een A4’tje, maar zeker 2 centimeter breder. De grote pagina’s zorgen ervoor dat de fotografie heel erg mooi uitkomt en je meteen meenemen naar de rijstvelden, stranden en drukke steden van Vietnam.
Elk hoofdstuk wordt voorafgegaan door een gedeelte met traveltips; de geschiedenis van het gebied, welk voedsel hier belangrijk is en wat je niet mag missen. Daarna een aantal recepten die uit dat gebied komen of daar veel gegeten worden.
Klassiekers zoals pho, banh mi, bun cha en goi cuon mogen natuurlijk niet ontbreken. Miljuschka probeert zoveel mogelijk producten te gebruiken die je in Nederland ook bij de toko moet kunnen vinden, maar naar sommige ingrediënten (zoals kaisoi of betelblad) zal je wel goed moeten zoeken.
Schrik ook niet van foto’s van gebraden hond.. Niet zo leuk om te zien, maar wel realitiet als je in Vietnam bent. Ze eten er ook kippenvoeten, kikkerbillen, insecten, kwal, slang, schorpioenen en muizen. Gelukkig staan er van deze dieren geen recepten in het boek… ;)
CONCLUSIE
Pluspunten:
- Goed inkijkje in de Vietnamese keuken
- Fijne, losse schrijfstijl
- Kleurrijke fotografie die door de grote pagina’s heel mooi uitkomt
- Bijna alle ingredienten zijn in Nederland normaal verkrijgbaar
- Ook eerlijk over de etenswaren die in Nederland misschien niet zo gangbaar zijn
- Klein prijsje
Minpunten:
- Als je van het programma alle afleveringen gezien hebt, zullen er weinig verrassingen in het boek staan.
Zoek je nog een exotisch kookboek met heerlijke (food)foto´s? Dan is Miljuschka’s Street Food Vietnam zeker een goede keuze!
Nederlandstalig | 192 pagina’s | 9789400509429 | oktober 2017
Dit boek is beschikbaar gesteld door 24Kitchen
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!
Ik ben net in Vietnam geweest. Herlijk eten overal en aardige mensen.
Wat me ook opviel is dat ze schildpadden ook op het menu hebben staan, soep, gegrild etc. Als ze niet op uitsterven staan dan zou dat opzicht niet heel erg zijn. Maar toch wel even wennen als je dat allemaal ziet.