Koolraap (rutabaga of swede in het Engels) is misschien niet een groente die je heel vaak in huis haalt. Het is best wel een knots van een ding en wat moet je er nu eigenlijk mee? Het heeft een hele aparte smaak, die een beetje lijkt op knolselderij. En omdat ik zin had in “gezonde” frietjes bij m’n avondeten heb ik er lekkere knapperige patatten uit de oven van gemaakt!

Op de foto kun je wel zien dat de kleine dunne puntjes een beetje verbranden in de oven, ik zou dan ook adviseren om de frietjes recht af te snijden, dan is de kans op verbranden het kleinst. En je moet je oven in de gaten houden natuurlijk.. ;)

Koolraap frietjes

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1/2 grote koolraap
  • 1 grote eetlepel maizena
  • iets van een plastic zak
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • zout naar smaak

“Gezond” sausje:

  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 theelepel srirachasaus

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de koolraap en snij in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Snij dan die plakken in frietjes en zorg ervoor dat ze geen dunne puntige uiteindes hebben (zie foto: die puntjes verbranden in de oven).

Doe de frietjes in een ruime plastic zak en strooi de maizena erbij. Doe de zak dicht en schud voorzichtig zodat de frietjes een klein laagjes maizena hebben.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat, leg daar de koolraap frietjes op (probeer de overtollige maizena uit de zak niet mee te nemen) en sprenkel er wat zonnebloemolie overheen.

Schuif dan ongeveer 30 minuten in de oven maar BLIJF CHECKEN! Na die 30 minuten zijn de frietjes gaar, maar hebben misschien nog niet de kleur die je zou willen. Zet dan de oven op 230-240°C en laat ze nog even 10 minuten bakken. Schep ze ondertussen nog wel een keer door zodat ze rondom goudbruin worden.

Schep de koolraap frietjes op een bord en serveer met een sausje van Griekse yoghurt gemengd met een beetje sriracha.