Zeker met dit winterse weer zijn groentes uit de oven zooo lekker! :) En stiekem ook heul makkelijk te maken… hihi! ;) Ik heb mijn eigen zelfgemaakte mosterd gebruikt (klik HIER voor het recept) maar je kunt natuurlijk elke mosterd gebruiken die je wilt.
Wij hebben dit bijgerecht gegeten met een lekkere sappige parelhoen uit de oven met kerst; was echt heerlijk en ga dit bijgerecht waarschijnlijk nog wel vaker maken!
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1 middelgrote pastinaak, geschild en in stukken
- 2 middelgrote aardappels, geschild en in stukken
- 1/2 winterpeen, geschild en in stukken
- 2 eetlepels mosterd
- rasp van een 1/2 citroen
- sap van een 1/2 citroen
- zout naar smaak
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng in een grote kom de mosterd, citroenrasp, citroensap en het zout. Doe hierin de geschilde en in stukken gesneden groentes in en hussel ze goed door, zodat alles een lekker laagje citroen-mosterd heeft.
Kieper in een ovenschaal en zet ongeveer 50 tot 60 minuten in de oven, totdat alles mooi gaar is. Check nog wel een keertje tussendoor, de garing is natuurlijk afhankelijk van hoe groot je de stukken hebt gesneden.
Supersimpel, maar heel veel smaak met weinig moeite!
Je kunt ook gemakkelijk varieren met de groentes die je gebruikt; neem bijvoorbeeld eens knolselderij, pompoen of zoete aardappel.
Geef een reactie