We hebben sinds kort een Ekoplaza in het winkelcentrum, en die hebben zoveel leuke dingen die ik niet ken! Zo stond er ook amaranth bij het vak met de quinoa etc. In de winkel nog even gegoogled wat het nu precies is, maar kon er niet zo snel achter komen. Toch maar een zak gekocht (was ook helemaal niet zo duur) en mee naar huis genomen.
Drie maanden niets mee gedaan, totdat ik toch wel vond dat ik er iets mee moest doen. Op een Amerikaans youtube filmpje zag ik dat je amaranth ook kunt poffen als mini-popcorn. Superleuk! Na wat heen en weer gezoek op internet kwam ik bij debakparade.nl een recept tegen voor een soort mueslirepen met gepofte amaranth. Ideaal!
Benodigdheden voor 8 kleine reepjes:
- 4 eetlepels ongepofte amaranth
- klein handje rozijnen of krenten
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- 4 grote eetlepels honing
- rasp van een halve limoen
Bereidingswijze:
Pof de amaranth per halve eetlepel tegelijk in een hete steelpan MET de deksel erop. Het springt echt binnen 2 seconden alle kanten op, dus doe snel de deksel op de pan en schud een beetje. Na een seconde of 10 zijn alle korreltjes gepoft en kun je ze eruit halen en een nieuwe lading maken.
Stap 1: in de pan…
Stap 2: poffen…
Stap 3: in een bakje doen! :)
Als je het handig vindt is hier nog een instructiefilmpje:
Leg een stuk bakpapier in een schaaltje met een hoge rand.
Wanneer alle amaranth gepoft is, doe je de honing met de limoenrasp in een steelpan, en laat op heel laag vuur ongeveer 2 minuten warm worden. Zo wordt de honing weer wat vloeibaarder, zodat het gemakkelijker mengt. Zet het vuur uit en doe de geschaafde amandelen, rozijnen en gepofte amaranth bij de honing. Roer goed door en giet alles in het schaaltje met bakpapier.
Laat nu een beetje afkoelen, en plet daarna alles met je handen (zodat een je platte bovenkant krijgt) en laat helemaal afkoelen in de koelkast voordat je het in stukjes snijdt.
Het is geen harde reep zoals je misschien kent, maar een beetje buigzaam en plakkerig. Maar superlekker met een lekkere kop thee als je zin hebt in iets zoets! :)
Geef een reactie