Een lava cake? Was da nou weer?! ;) Met een lava cake bedoelen ze (de menschen online) dat het binnenste van de cake nog vloeibaar is, zodat wanneer je het cakeje aansnijdt, de vulling als lava op je bord vloeit. En bij dit chocoladecakeje is de vulling gemaakt van frambozen! Het chocoladecake recept heb ik van Rudolf van 24kitchen, de frambozenvulling is mijn eigen idee!
Benodigdheden voor 4 personen:
- 2 eidooiers
- 2 eieren
- 50 gram suiker
- 100 gram pure chocolade
- 100 gram boter, kamertemperatuur
- 20 gram bloem
- ± 10 verse frambozen
Extra:
- 4 timbaaltjes of ramekins
Bereidingswijze:
- Prak in een bakje de frambozen fijn met een vork.
- Verdeel de frambozenprut over een ijsblokjesvorm en vries minimaal 2 uur in.
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Vet de vormpjes van onder naar boven in met boter.
- Klop de eidooiers, eieren en suiker schuimig.
- Smelt de chocolade au bain-marie en los de boter erin op.
- Roer de chocolade door het ei en spatel de bloem erdoor.
- Vul de timbaaltjes/ramekins voor 1/3 met het beslag, leg er dan een frambozen(ijs)blokje op en vul af met de rest van het beslag.
- Bak de cakejes ongeveer 14 minuten in de oven.
- Als het goed is kan je de frambozen lava cake nu gemakkelijk uit de vorm op een bordje “storten”.
- De binnenkant zal nog heerlijk zacht en vloeibaar zijn.
Frambozen en chocolade zijn echt een match made in heaven! :D
Drink hierbij een klein glaasje (rode) Maury, een rode versterkte wijn uit de Roussillon. Goddelijk.
Oe yummy, dat klinkt echt onwaanzinnig lekker, helaas niet zo gezond haha.