Cellier des Demoiselles is een wijncoöperatie waar traditie en innovatie samenkomen, met een sterke sociale en ecologische betrokkenheid. Hun missie is helder: betaalbare, toegankelijke kwaliteitswijnen maken, in harmonie met de natuur en de gemeenschap. Gevestigd in de Aude, Languedoc, en opgericht in 1914, behoort deze coöperatie tot de oudste wijncoöperaties van Frankrijk. Gedurende meer dan een eeuw heeft de kelder meer dan honderd oogsten verwerkt en was het getuige van de modernisering van de wijnbouw, van de overgang van paarden naar tractoren tot de aanplant van nieuwe druivenrassen zoals syrah.
Girlpower
De naam “Cellier des Demoiselles” is in de jaren ’70 aangenomen en is een eerbetoon aan de jonge vrouwen uit het dorp die tijdens de Eerste Wereldoorlog niet alleen de taken van hun echtgenoten overnamen, maar ook een blijvende impact hadden op de geschiedenis van de regio. Deze coöperatie is dan ook gebouwd op generaties van wijnmakers die gezamenlijk hun toekomst vormgeven. Hun La Rebelle Rouge wijnlabel is hier ook een referentie naar.
Cellier des Demoiselles – een kleinschalige coöperatie
Cellier des Demoiselles beslaat 430 hectare en wordt beheerd door vijftien families. Er heerst een sterke gemeenschapszin: de wijnboeren kennen elkaar goed en overleggen samen over de koers van de coöperatie. Dit is niet alleen zichtbaar in de samenwerking, maar ook in hun inzet voor kwaliteit en duurzaamheid. En dat al meer dan 100 jaar! Directeur Anael Payrou laat ons trots de oude boeken zien met alle informatie over oogsten en welke familie hoeveel druiven heeft ingebracht.
Klimaat en innovatie
De wijngaarden liggen op 100 tot 300 meter boven zeeniveau en staan voor grote uitdagingen door klimaatverandering. In deze regio valt minder regen dan in de Sahara, wat leidt tot jaarlijkse schommelingen in de oogst. In 2023 resulteerde de droogte in een 20% lagere opbrengst. Om hiermee om te gaan, passen de wijnboeren innovatieve technieken toe, zoals het verder uit elkaar planten van wijnstokken, experimentele snoeimethoden en het aanplanten van nieuwe druivenrassen die beter bestand zijn tegen droogte.
Daarnaast richt de coöperatie zich op wijnen met een lager alcoholpercentage om een jonger publiek aan te spreken. Door eerder te oogsten en specifieke gisten te gebruiken, blijven de alcoholpercentages rond de 11%, zonder in te boeten op smaak en kwaliteit.
Duurzaamheid en sociale betrokkenheid
Cellier des Demoiselles is niet alleen een producent van wijn, maar ook een coöperatie met een sterke sociale en ecologische betrokkenheid. Ze implementeren geleidelijk het BIO- en HVE-label en sommige wijnboeren zetten schapen in voor natuurlijke onkruidbestrijding. Daarnaast volgt de coöperatie de RSE-richtlijnen, wat betekent dat ze niet alleen aandacht hebben voor milieuvriendelijke productiemethoden, maar ook voor het welzijn van de mensen binnen en buiten de organisatie.
De wijnen
De coöperatie produceert wijnen in verschillende appellaties: Vin de France, IGP Pays d’Oc, AOP Languedoc, AOP Corbières en AOP Boutenac. De stijl van de wijnen is overwegend licht, fris en toegankelijk, passend bij hun filosofie van betaalbare kwaliteit. Enkele opvallende wijnen zijn:
- Bourboulenc L’Envol 2023 (IGP Pays d’Oc) – Een frisse witte wijn met slechts 11% alcohol.
- Domaine des Vals Parcelles 2023 (AOP Languedoc) – Een witte blend van marsanne en grenache blanc, afkomstig van een familieperceel op 150 meter hoogte.
- Blanc Demoiselles 2023 (AOP Corbières) – Gemaakt van macabeo, grenache blanc, marsanne en bourboulenc, handmatig geoogst.
- Rosé Caladoc 2023 (IGP Pays d’Oc) – Een lichtgekleurde rosé van de kruising caladoc (grenache x malbec), sappig en romig.
- Vieux Carignan 2023 – Van meer dan 50 jaar oude wijnstokken, deels maceration carbonique, met sappig rood en donker fruit.
- Boutenac des Demoiselles 2021 (AOP Boutenac) – Een krachtige rode wijn van oude carignan-, grenache- en syrahstokken, zonder houtrijping.
- Messaline 2023 (AOP Boutenac) – De enige wijn met houtrijping (12 maanden op deels gebruikte vaten), vol en rijk met een lange afdronk.
Wijnrank geroosterde kippetjes
Anael Payrou nodigt ons uit voor de lunch; in de barbecue steekt hij de afsnijdsels uit de wijngaard in de fik en daarboven roosterd hij de meest sappige kippetjes ooit! Nu wil ik ook een wijngaard, alleen al om de barbecue mee aan te steken.
Reizen naar de Languedoc-Roussillon
De Languedoc-Roussillon ligt op een flinke rijafstand van Nederland. Vanaf Utrecht ben je met de auto in ongeveer 12-14 uur in het hart van de wijnstreek. Geen zin om te vliegen? Je kunt ook de trein nemen; pak een Eurostar naar Paris Nord, metrootje naar Gare de Lyon en vanaf daar rijdt er een rechtstreekse TGV naar Montpellier. In totaal duurt de reis dan tussen de 8 en 10 uur.
Toch liever wat sneller op je bestemming zijn? Verschillende luchtvaartmaatschappijen bieden directe vluchten aan naar Montpellier of Perpignan, met een vliegtijd van ongeveer 2 uur. Maatschappijen als Transavia, KLM en easyJet bieden verschillende keren per dag directe vluchten aan. Gebruik een vergelijkingssite om de beste vliegtickets te vinden. Handig is wel om ter plekke wel een huurauto te regelen; veel van de wijnhuizen liggen erg afgelegen zonder treinstation of bushalte in de buurt. Een auto is in de Languedoc-Roussillon wel een must.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Business France Nederland en Kloos-Vins Wijnmakelaar maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Disclaimer
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Geef een reactie