Laatst op de markt voor onze tweewekelijkse portie Boeren Stolwijker had de kaasboer iets nieuws; geitenkaas, maar dan smeerbaar zoals Nutella. En dat moesten we natuurlijk even uitproberen thuis, met een lekkere bruschetta met peer en walnoten, en deze bruschetta met geitenkaas en een net gemaakte rode uiencompote.
Benodigdheden voor 8 bruschetta:
- 1/2 afbakciabatta
- 8 eetlepels geitenkaas, je kan ook plakjes geitenkaas nemen als je geen smeerbare geitenkaas in huis hebt
- 8 eetlepels rode uiencompote
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij de afbakciabatta in 8 dunne plakken en leg ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven. Ik heb gemerkt dat het fijner werkt om eerst het brood in plakken te snijden, en dan af te bakken, dan eerst afbakken en dan snijden. Dan krijg je mooiere plakjes.
Smeer de geitenkaas op de bruschetta en doe dan een grote eetlepel rode uiencompote hier bovenop.
Wij hebben de tweede helft van de bruschetta toen ook maar gemaakt en opgegeten, zo lekker was het!
Heb je geen zin om ciabatta´s af te bakken voor bijvoorbeeld een feestje, kan je natuurlijk ook kant en klare toastjes nemen, maar maak wel de compote zelf, je gasten zullen allemaal je recept willen hebben… :)
Geef een reactie