Er zijn van die combinaties die gewoon altijd werken. Zout en zoet, zacht en krokant, hartig en fruitig. Deze bruschetta met Gruyère kaas en vijgencompote met port is daar het perfecte voorbeeld van. Een hapje dat net zo goed past bij een herfstige borrel met vrienden als bij een feestelijk diner in december.
De warme, nootachtige smaak van Gruyère kaas smelt prachtig samen met het zoetje van vijgen en de kruidige diepte van port. Serveer ze bij een goed glas rode wijn, een glaasje sherry of zelfs een old fashioned cocktail voor een vleugje elegantie.
Benodigdheden voor ±10 bruschetta met Gruyère kaas:
- 200 gram gedroogde vijgen (als je verse vijgen kunt krijgen in het seizoen natuurlijk doen!)
- 150 ml Ruby port
- 10 dunne plakjes ciabatta brood
- 75 gram gruyère kaas
- 10 halve walnoten
- grof zeezout voor garnering
Bereidingswijze:
- Oven voorverwarmen
Verwarm de oven op 200 °C. Leg de plakjes brood op een bakplaat en bak ze in ongeveer 4 minuten krokant. Laat afkoelen op een rooster. - Vijgencompote maken
Snijd de vijgen in kleine stukjes en doe ze met de port in een pannetje. Laat op laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen tot de port grotendeels is ingekookt en de vijgen zacht en stroperig zijn. Roer af en toe goed door. - Voorbereiden
Snijd de Gruyère in kleine blokjes of schaaf dunne plakjes. Hak de walnoten grof. - Samenstellen
Besmeer de toastjes met een lepeltje van de vijgencompote. Leg er wat stukjes Gruyère op en bestrooi met de gehakte walnoten. Werk af met een paar korrels grof zeezout. - Serveren
Serveer de bruschetta lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een glaasje port of een lekkere cocktail.
Serveeridee
Deze bruschetta is een heerlijke start van een diner of als onderdeel van een herfstige borrelplank. Combineer met druiven, geroosterde amandelen en een paar plakjes rauwe ham voor een makkelijk maar indrukwekkend borrelmoment.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEKKERE RECEPTEN:
Geef een reactie