In een eerdere recepten heb ik al verteld over granaatappelmelasse. Hebben jullie het nu al in huis gehaald? ;) Doen! Het is een soort ingedikt, stroperig goedje, gemaakt van granaatappelsap. Het is fris, zoet en zuur tegelijk. Heerlijk in hartige gerechten zoals in ´mijn´ Perzische tortilla of als dressing over een salade. Maar via Pinterest kwam ik bij thegumdropbutton.com terecht, en zij heeft brownies gemaakt met dit spul! Briljant!

Deze brownies zijn niet alleen zoet, maar hebben door de melasse een heerlijke friszuur/fruitige ondertoon. Ideaal als traktatie voor buren, collega´s, vrienden of tijdens een vergadering… :)

Warning: dit is een onwijs smeuïge brownie, zo nog een beetje klef van binnen. Doe ze dus niet te lang in de oven omdat je bang bent dat ze nog niet gaar zijn, dan worden ze veel te droog.

Brownie met granaatappelmelasse

Benodigdheden voor een vorm van 20×20 cm:

  • 250 gram suiker
  • 100 gram bloem
  • 75 gram cacaopoeder
  • 160 gram boter, gesmolten
  • 75 gram pure chocolade, grof geraspt of in kleine stukjes gehakt
  • 3 eieren
  • 3-4 eetlepels granaatappelmelasse
  • 1 theelepel vanille-extract
  • mespunt zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor 180°C.

Meng alle bovenstaande ingrediënten met een handmixer of keukenmachine tot één geheel (maaf meng niet te lang, dan heb je kans dat de boter gaat schiften).

Leeg een laag bakpapier in een ovenschaal van ± 20 bij 20 centimeter, zo krijg je de brownie er straks weer gemakkelijk uit de vorm.

Schep de browniemix in de vorm en zet voor ongeveer 30-35 minuten in de oven.

Laat afkoelen voordat je er blokjes van snijdt.