Op alle foodblogs zie je nu de oranje soepen, hapjes, chipjes en lolly’s voorbij komen… Maar er zijn ook heel veel lekkere voetbalkijkiklekkeropdebankhapjes die niet oranje zijn… ;) Zoals bijvoorbeeld deze slawrap met kip en cashewnoten, zo lekker dat je gelijk vergeet dat het niet oranje is. En ook nog eens helemaal zonder koolhydraten!
Benodigdheden voor 12 wraps:
- 2 kropjes Little Gem of een andere soort kleine sla
- 1 kipfilet, in kleine blokjes gesneden
- 2 bosuitjes, in kleine ringetjes gesneden
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 2 handjes ongezouten cashewnoten
- 2 eetlepels srirachasaus
- 1 limoen, in partjes
- 2 eetlepels Thai Sweet Chili
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Snij van een stronkje sla de onderkant recht af, zo valt het stronkje gelijk in mooie blaadjes uit elkaar.
- Kijk goed of je de blaadjes nog even moet afspoelen onder de kraan (voor het zand).
- Zoek de mooiste blaadjes uit en zet de blaadjes sla op een mooie schaal klaar voor de vulling.
- Verhit de 2 eetlepels olijfolie en bak de blokjes kip met de sjalotjes in een minuut of 5 goudbruin en gaar.
- Doe na die 5 minuten de srirachasaus, chilisaus, paprikablokjes en cashewnoten in de pan bij de kip en laat het geheel nog twee minuten goed pruttelen.
- Zet dan het vuur uit en schep in elk blaadje sla één of twee eetlepels van het kipmengsel.
- Garneer met de ringetjes bosui en knijp wat verse limoen over de wraps.
- Hup Holland Hup! :)
Ook lekker met kipstukjes van de vegetarische slager natuurlijk ;)