Uit de categorie ‘OngewoonLekker en Simpel’ vandaag deze spaghetti à la Lady en de Vagebond! :D Tikje jeugdsentiment natuurlijk… ;) Het is natuurlijk gewoon een lekkere spaghetti met gehaktballetjes, maar à la Lady en de Vagebond dekt ook de lading volgens mij! :D
Benodigdheden voor ± 4 personen:
- 300 gram spaghetti
Voor de ballen:
- 500 gram half-om-half gehakt
- mespunt cayennepeper
- theelepel paprikapoeder
- theelepel gedroogde oregano
- 1 ei
- broodkruim of panko
- peper en zout naar smaak
- Olie/boter om in te bakken
Voor de tomatensaus:
- 1 rode ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 blik tomatenblokjes
- 1/2 blik rode wijn
- 500 gram gezeefde tomaten
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- peper en zout naar smaak
- Olie om in te bakken
Garnering:
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
- 3 handjes rucola
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereidingswijze:
- Maak eerst de ballen: meng in een kom alle ingredienten voor de gehaktballen (behalve de olie/boter). De hoeveelheid broodkruim hangt af van hoe nat je mengsel is.
- Kneed goed door en draai er 12-16 pingpongbal formaat balletjes van.
- Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast (dan blijven het ook mooiere ballen tijdens het bakken).
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit hierin de ui en de knoflook zachtjes aan.
- Voeg de paprika, tomatenblokjes, gezeefde tomaten en de rode wijn toe en laat met de deksel op de pan minimaal 15 minuten pruttelen.
- Verhit in een braadpan een scheutje olie met een klontje boter en bak hierin de gehaktballetjes rondom goudbruin.
- Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Haal de deksel van de tomatensaus en laat 5 minuten even goed pruttelen zodat de saus een beetje kan indikken.
- Giet de spaghetti af en doe de gekookte pasta terug in de pan.
- Doe er een grote soeplepel van de saus bij en roer door.
- Schep de aangemaakte spaghetti op een mooi bord, schep nog een lepel saus op de spaghetti, leg daar dan de gehaktballetjes op en garneer met de pijnboompitjes, rucola en een drizzle met goede extra vierge olijfolie.
Buon Appetito! :D
Geef een reactie