Wie bij Polen meteen denkt aan vodka, zure room en pierogi, heeft waarschijnlijk nog nooit een glas Poolse wijn geproefd. En dat is zonde. Want de Poolse wijnwereld is volop in beweging – en verrast met kwaliteit, karakter en een flinke dosis pioniersgeest. Tijdens een recente reis naar Warschau kreeg ik al een eerste voorproefje in een wijnwinkel en -restaurant waar uitsluitend Poolse wijnen geschonken werden. Robert Mielżyński van Mielżyński Wine Spirits Specialties is een Pools-Canadese wijnkenner die met zijn wijnbars, proeverijen en educatieve aanpak het Poolse wijnerfgoed nieuw leven inblaast.
Zijn missie? Poolse wijn op de kaart zetten, lokaal én internationaal. “We are a new world wine in the old world” zegt hij stellig. “Unlike France or Italy, Poland doesn’t have a centuries-old winemaking tradition – but that’s exactly what makes it so exciting. It’s a blank canvas for innovation, with room to experiment, explore lesser-known grape varieties, and embrace sustainable practices.”
Poolse wijn in opkomst
Het landschap van de Poolse wijnbouw is jong, dynamisch en verrassend divers. Van de heuvels rond Zielona Góra in het westen tot de zonnige regio’s in het zuidoosten, overal duiken nieuwe wijngaarden op. Volgens cijfers zijn er inmiddels meer dan 500 officiële wijngaarden, waarvan er zo’n 200 actief wijn verkopen buiten hun eigen kelderdeur. Dat is niet niks, voor een land dat decennialang geen wijncultuur kende.
Wat Polen zo’n interessant wijnland maakt, is niet alleen het feit dat wijn hier relatief nieuw is. Het is ook de manier waarop Poolse wijnmakers omgaan met de uitdagingen van het klimaat en de jonge geschiedenis van hun vak. Veel druivenrassen zijn hybride soorten, speciaal ontwikkeld om ziektes te weerstaan en vroeg te rijpen – broodnodig in een land waar de winters nog echt winters zijn. Denk aan Solaris, Hibernal of Regent. Maar ook Riesling en Pinot Noir doen het steeds beter, zeker nu de zomers warmer worden.
Robert is hier uitgesproken over. Hybride druiven hebben misschien hun nut gehad, maar als Polen echt een serieuze wijnregio wil worden, moeten wijnmakers verder kijken: “Een hybride druif levert misschien volume, maar geen reputatie. En zonder reputatie bouw je geen regio.”
De Mielżyński wijnwinkel & wijnbar
In Warschau richtte Robert zijn wijnwinkel & wijnbar Mielżyński Wine Spirits Specialties op, naar het Oostenrijkse heuriger-model: een plek waar je wijnen kunt proeven, kleine gerechten eet, en een paar flessen meeneemt voor thuis. De sfeer is ongedwongen, het aanbod groot. Daarnaast is het een plek waar Robert zijn missie handen en voeten geeft: mensen laten ontdekken hoe veelzijdig Poolse wijn is. Of zoals hij het zelf zegt: “Ik wil dat mensen hier trots zijn op Poolse wijn. Net zoals ik in Canada trots was op Canadese wijn toen onze regio daar opbloeide.”
Ook buiten Warschau timmert Mielżyński aan de weg. Er zijn plannen voor uitbreiding naar andere Poolse steden als Krakau en Poznań. En met het ‘stand-up Mielżyński’-concept experimenteert hij met toegankelijke wijnbars waar je in de rij staat voor een glas, een snack en een fles voor thuis. Altijd met dezelfde kernwaarden: lokaal, eerlijk en educatief.
Duurzaamheid en educatie
In zijn assortiment is er veel ruimte voor biologische en biodynamische wijnen, maar Robert heeft ook een kritische kijk op termen als ‘natuurwijn’. “Wat betekent natuurlijk? Alle wijn is natuurlijk – ook als je spuit. Ik geef liever de voorkeur aan ‘duurzame landbouw’ en producenten die echt goed werk leveren. Zoals Rivetto in Piemonte of Heinrich in Oostenrijk. Dat zijn inspirerende voorbeelden.”
Zijn rol als importeur, verkoper en educator komt samen in Mielżyński Wine Spirits Specialties. Daar schenkt hij niet alleen zijn eigen wijnen, maar ook Poolse pareltjes van collega-wijnmakers die volgens hem de toekomst van de regio vertegenwoordigen.
De ligging van de wijnbar, iets buiten het centrum van Warschau, maakt een bezoek bijna tot een mini-reis op zich. En dat is precies de bedoeling. “Het moet een bestemming zijn,” legt Robert uit. “Je komt hier niet alleen om een fles te kopen, maar om een paar uur te blijven hangen, iets te eten, en Poolse wijn echt te beleven.”
Poolse Wijn & Spijs
We kunnen natuurlijk niet naar een wijnbar/wijnrestaurant gaan en niet een hapje eten, met daarbij verschillende Poolse wijnen. Hieronder onze wijn-spijs met proefnotities van Franz.
- Vissoep met Winnica Rosenfeld Sparkling Riesling – In 2009 heeft Michał Poddany hier in het Ponurzyckie-gebergte op 3,5 hectare wijnstokken aangeplant; op ongeveer 45 minuten rijden van het centrum van Warschau. Deze mousserende wijn bestaat uit 60% Riesling en 40% Pinot Noir en heeft 2 jaar sur lie (op de gist) gelegen. Franz: “Goede bubbel, erg droog, strak citroen, zomers aperitief, sinaasappel, niet top, wel leuk.“
- Cabbage roll met eend en de Winnica Rosenfeld Riesling 2023 – Gemaakt van de oudste stokken (±9 jaar) van het wijnhuis. Franz: “Herkenbaar mild Petrol, zachte meloen, clean, mooie zuren maar niet scherp. Erg smakelijke combinatie met het koolrolletje en de eend.“
- Pelmeni (Oekraïense dumplings) en Parmezaan met twee wijnen van Winnica Kamil Barczentewicz: de Pinot Blanc Beton 2022 en de Chardonnay Barrique 2021. Kamil heeft 12 hectare wijngaard in de wijnregio Małopolski Przełom Wisły. Hij heeft stage gelopen in onder andere Oostenrijk, Chili en Frankrijk (vooral Bourgogne en Bordeaux). In zijn kelders staan de eerste betonnen eitjes van Polen, naast houten barriques van Frans, Sloveens en Hongaars eikenhout. Franz over de Pinot Blanc: “Fris mineralig, groene appel, kweepeer, zou ook goed werken bij asperges, aardige zuren, niet te braaf.” Over de Chardonnay Barrique: “Goudgeel, stuivend, merkbaar eik, vanille, boterig, nog steeds goede zuren, interessant.”
- Twee losse wijnen van Winnica Marcinowice, de Riesling 2022 en de Gewürztraminer 2022. Winnica Marcinowice van Grzegorz Runowski, is opgericht in 2016 nabij Krosno Odrzańskie (tegen de Duitse grens), en ligt op een idyllische locatie boven de rivier de Oder. Op 2 hectare telen ze vier druivenrassen: Riesling, Pinot Noir, Gewürztraminer en Pinot Blanc. Franz over de Riesling 2022: “Lichtgeel, fris, zachte zuren, prima glas“. Franz over de Gewürztraminer 2022: “Lichtgeel, groene zweem, erg apart, zeer droog (maar wel goed droog), erg anders dan gemiddelde Gewürztraminers“.
- Bij de steak met witlof proeven we de Pinot Noir 2021 van de eerder voorbijgekomen Winnica Kamil Barczentewicz. Franz: “Erg stuivend, eigen karakter, fijn drinkbaar, zacht fruitig, mooi op dronk, verfijnd, prettig droog, nu goed, vriendelijk.”
Wijntoerisme in Polen
Veel Poolse wijngaarden zijn te bezoeken. Polen zet namelijk volop in op wijntoerisme: wijnroutes, proeverijen, wijnevenementen en zelfs festivals zoals het bruisende Winobranie in Zielona Góra. Regio’s als Lubuskie, Małopolska, Podkarpackie en zelfs Neder-Silezië verwelkomen bezoekers met open armen én een goed gevuld proefglas.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Voor dit artikel ben ik uitgenodigd door Warsaw Tourism, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Disclaimer
MEER WIJNVERHALEN:
Geef een reactie