Als ik dan een recept voor zelfgemaakte hummus online zet, hoort daar natuurlijk ook een receptje bij.
Deze bruschetta met hummus en champignons zijn superlekker en zijn zelfs ook helemaal vegan!
Benodigdheden voor 10 bruschetta:
- 1/2 afbakciabatta, in 10 dunne plakjes
- 10 eetlepels zelfgemaakte hummus
- 200 gram kastanjechampignons
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
- optioneel: fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak de plakjes ciabatta in ongeveer 5 minuten lekker goudbruin af.
Snij de champignons in kwarten en verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de champignons of middelhoog vuur even aan. Eerst zullen ze alle olie opzuigen waardoor je geneigd bent om er nog meer olie bij te doen. NIET DOEN! :) Laat op iets lager vuur even doorbakken, de champignons laten op een gegeven moment weer vocht los. Wanneer dat gebeurt doe je de knoflook, peper en zout in de pan erbij en hussel je alles goed door. Optioneel: wanneer je het vuur uitzet kan je ook wat gehakte verse peterselie door de champignons roeren.
Besmeer de plakjes ciabatta met de zelfgemaakte hummus en schep op elk broodje een goede lepel gebakken champignons.
Er zullen weinig mensen deze bruschetta met hummus en champignons laten staan.. ;) En geschikt voor je vegan vrienden!
Geef een reactie