Op bezoek bij 4 cava wijnhuizen in de Penedès

In het hart van Catalonië ligt de Penedès, een waar paradijs voor wijnliefhebbers. Deze regio staat al eeuwenlang bekend om zijn rijke wijnbouwtraditie en is beroemd om de productie van de sprankelende Cava. Dit artikel neemt je mee op een ontdekkingstocht langs vier gerenommeerde cava-wijnhuizen in de Penedès, waar je de unieke verhalen en smaken van deze fascinerende wijn kunt ervaren. Tijdens je bezoek aan deze 4 cava wijnhuizen maak je kennis met de passie en toewijding van de wijnmakers. Ontdek de geheimen van de cava-productie, van druiventeelt tot vinificatie en de lange rijpingsperiode in de kelders. De rondleidingen en proeverijen bieden een exclusieve blik achter de schermen van de wijnbouw en het vakmanschap dat elke fles cava kenmerkt.

Lees meer: Een introductie van Cava en de Penedès wijngaarden 

Op bezoek bij 4 cava wijnhuizen in de Penedès

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.

Bodega Raventós Codorníu

De geschiedenis van Raventós Codorníu is verweven met die van Cava zelf. Sinds 1551 is de familie Raventós gewijd aan de productie van (mousserende) wijnen. In 1659 bundelden ze hun krachten met de familie Raventós, die eveneens een lange wijntraditie had. Zo ontstond een ware dynastie in de wereld van wijn. Het was Josep Raventós i Fatjó, de zoon van Anna Codorníu en Miquel Raventós, die in 1872 geschiedenis schreef. Hij introduceerde de “méthode traditionnelle” in Spanje, waardoor hij de vader van de Cava werd. Dit revolutionaire moment betekende de start van een nieuw tijdperk voor de wijnbouw in de Penedès.

Tegenwoordig zet Bodega Raventós Codorníu de traditie voort met een focus op innovatie en duurzaamheid. De wijngaarden van Raventós Codorníu strekken zich uit over 700 hectare, met unieke terroirs die de diversiteit van de Cava-druiven weerspiegelen. Hun paradepaardje is de La Codorníu Finca la Fideuera Brut Gran Reserva (€90), een elegante en complexe Cava van 100% Xarel·lo. Ze hebben een kleine kelder, Celler Jaume, de originele wijnmakerij van Codorníu, waar ze deze wijnen produceren. De most wordt gefermenteerd in kleine tanks op 17 graden Celsius en rijpt ruim 90 maanden (!) op de lies. Sowieso zijn alle wijnen uit de Ars Collecta een aanrader wat mij betreft, met Cava Brut Gran Reserva Blanc de Noirs (±€21,50) als top qua prijs-kwaliteit.

Momenteel heeft Bodega Raventós Codorníu vijftien wijnhuizen, waarvan twaalf in Spanje (Abadia de Poblet, Bach, Bodegas Bilbaínas, Codorníu, Legaris, Mont-Ferrant, Parxet, Portal del Montsant, Raimat, Raventós d’Alella, Scala Dei en Tionio), één in Napa Valley in Californië (Artesa) en een andere in Mendoza, Argentinië (Séptima).

Zelf Bodega Raventós Codorníu bezoeken

Bezoekers kunnen verschillende wijntours en proeverijen ervaren, van een introductie in de Cava-productie tot exclusieve gastronomische belevenissen in de kelders.

• De historische kelders: Ontdek de fascinerende geschiedenis van Cava in de 19e-eeuwse kelders, die op de werelderfgoedlijst van UNESCO staan. Inclusief treinritje langs de pupitres gevuld met (niet voor verkoop bestemde) cava’s.
• Ars Collecta Tour: Tour en proeverij van 4 premium cava’s en 1 Paraje Calificado cava met een klein aperitief
• Gastronomische ervaring: Geniet van een heerlijke lunch of diner in het restaurant van Raventós Codorniu, met spectaculaire uitzichten over de wijngaarden. Je hoeft geen tour te doen om hier te kunnen eten, maar reserveren is in het weekend wel noodzakelijk.

Bodega Albet i Noya

In 1979 richtte Josep Maria Albet i Noya, een pionier in de biologische wijnbouw, zijn eigen wijnhuis op in Penedès. Zijn betovergrootvader kwam in 1903 naar deze wijngaard om de druivenstokken na de phylloxera ramp te herstellen. Tot 1979 was er een andere eigenaar, maar dat jaar kwam de grond definitief in Josep’s handen. Hij was vastberaden om de expressieve kracht van de Xarel·lo-druif te demonstreren, en al snel werd Albet i Noya een referentie voor kwaliteits-Cava. De wijngaarden van Albet i Noya worden gekenmerkt door kalkhoudende bodems en een mediterraan klimaat, ideaal voor de Xarel·lo-druif.

De wijnen van Albet i Noya worden gekenmerkt door een minimale interventie en respect voor de natuurlijke processen. Wijnmaker Josep past een plantendek toe voor natuurlijke beluchting van de bodem en gebruikt groene en biologische meststoffen. Duurzaamheid is een belangrijke pijler: al 40 jaar wordt er gewerkt aan het ontwikkelen van plaagresistente druivenrassen (PiWi’s) om het gebruik van koper en zwavel te verminderen. De inzet van een elektrische tractor en zonnepanelen draagt bij aan een zelfvoorzienende werking.

Josep is een gedreven experimenteerder die voortdurend op zoek is naar nieuwe smaken en combinaties. Hij heeft meer dan 20 druivenrassen geïntroduceerd, met een focus op lokale Penedès-variëteiten, aangevuld met internationale rassen die zich goed aanpassen aan het terroir. Het assortiment omvat diverse Cava’s gemaakt van Xarel·lo, zoals de frisse en minerale Brut El Corral Cremat (120 maanden op de lies), en unieke stille wijnen van autochtone druivenrassen zoals de El Bosc Negre van Xarel·lo en Brisat.

Zelf Bodega Albet i Noya bezoeken

Wijnliefhebbers kunnen verschillende rondleidingen en proeverijen volgen, waarbij ze de passie en toewijding van de familie Albet i Noya voor hun wijnen ervaren. Enkele interessante opties:

• Er zijn rondleidingen te boeken (alleen op reservering) door de wijngaarden rond de boerderij Can Vendrell, waar je alles leert over het verleden, het heden en de toekomst van de biologische landbouw. Dit alles uiteraard begeleid door een proeverij van Josep’s stille wijnen en mousserende wijnen.
• Zin in iets actievers? Bij het treinstation van Subirats staan elektrische fietsen en een Google Maps-route voor je klaar, zodat je op je eigen tempo en zonder haast door de wijngaarden kunt rijden. Eenmaal bij de wijnmakerij aangekomen, verwelkomen ze je met een verfrissend glas wijn, waarna je te voet een rondleiding maakt door de wijngaarden. Om de ervaring compleet te maken, bieden ze ook de mogelijkheid om te brunchen in de wijngaarden.
• Geen tijd voor een uitgebreide rondleiding? Bezoek de winkel en drink een glaasje wijn in de tuin van de inpandige wijnbar, met uitzicht over de wijngaarden. Ze hebben alle Albet i Noya-wijnen per glas of per fles en een compleet snackmenu met lokale producten en ook enkele veganistische opties. Dagelijks geopend van 10:00 tot 14:30.

Bodega Torres

Al sinds 1559 is de Familia Torres verweven met de wijnbouw, maar het was in 1870 dat de broers Jaime en Miguel Torres Vendrell hun exportgerichte wijnhuis in Vilafranca del Penedès openden. Elke generatie heeft sindsdien de uitdagingen van hun tijd met succes aangepakt, trouw aan een filosofie van innovatie, respect voor traditie en een streven naar duurzame toekomst.

Onder leiding van de huidige vijfde generatie, Miguel Torres Maczassek en Mireia Torres Maczassek, breidt Familia Torres zich verder uit met nieuwe projecten in heel Spanje. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel, met de ambitieuze doelstelling om in 2040 een CO2-neutrale wijnmakerij te zijn. Ze zetten de focus op unieke wijnen van historische wijngaarden en zetten zich actief in voor het behoud van autochtone druivenrassen. Meer dan 30 jaar geleden begonnen ze in hun hoofdkwartier in Vilafranca del Penedès met een project om deze druiven nieuw leven in te blazen. Met succes! Meer dan 50 variëteiten zijn inmiddels hersteld en bloeien in hun speciale “wijngaard-kindergarten“. Torres gelooft dat deze herontdekte druiven, zoals de witte Forcada, niet alleen geweldige wijnen kunnen opleveren, maar ook beter om kunnen gaan met klimaatverandering. Dit project is slechts één voorbeeld van de inzet van Torres om biodiversiteit in de wijnbouw te bevorderen, een steeds belangrijker thema in een veranderende wereld.

Mas La Plana

In de Penedès-regio bezit Torres wijngaarden met diverse terroirs, perfect voor de teelt van verschillende druivenrassen. Een wijn die ik er even uit wil plukken is Mas La Plana. Mas La Plana, de legendarische wijn van Miguel A. Torres, veroverde in 1979 de internationale scène door top-Cabernets te overtreffen tijdens de Gault & Millau Wine Olympics in Parijs. Deze exclusieve wijn, onderdeel van de “Antología Miguel Torres”-collectie, komt van een 29 hectare grote wijngaard in het hart van de Penedès. De ligging aan de Foix-rivier en Riera de Llitrà en de diverse bodems dragen bij aan de complexiteit van de wijn. De oude Cabernet-stokken, geplant in de jaren ’70, gedijen goed in het mediterrane klimaat en leveren wijnen met uitzonderlijke balans.

Vandaag de dag is het Mas La Plana-landgoed en de Waltraud Cellar een zeer bijzonder ecosysteem. Regeneratieve wijnbouwpraktijken herstellen de natuurlijke bodemvruchtbaarheid, voorkomen erosie en bevorderen biodiversiteit. Deze aanpak draagt bij aan de strijd tegen klimaatverandering door de CO2-opslagcapaciteit van de wijngaard te vergroten.

Zelf Bodega Torres in de Penedès bezoeken

Bezoekers kunnen diverse wijntours en proeverijen volgen in de iconische kelders van Torres, waar ze de rijke geschiedenis en innovatieve geest van het wijnhuis kunnen ervaren. De Wine & Tapas tour wordt 3x per week ook in het Engels gegeven; hierbij bezoek je de Mas La Plana wijngaard en bijbehorende Waltraud-kelder, krijg je een proeverij van 4 Torres-wijnen inclusief 4 tapas gemaakt met lokale producten. Naast de tours heb je bij het wijnhuis een geweldig restaurant El Celleret wat (voor nu) alleen geopend is voor lunch tussen 13:00 en 15:30 en een uitgebreide winkel.

Bodegas Juvé & Camps

Al sinds 1796 staat Juvé & Camps synoniem voor premium cava in de Penedès. De familiegeschiedenis is er één van passie en innovatie, met vier generaties die zich met hart en ziel aan wijnbouw wijden. In 1921 werden de eerste ondergrondse kelders aangelegd voor de productie van mousserende wijn onder de Juvé-vlag. Sindsdien is het bedrijf gestaag gegroeid, met belangrijke mijlpalen zoals de introductie van Gran Juvé Camps (1972), Reserva de la Familia (1976) en de eerste biologische oogst in 2015. Vandaag de dag is Juvé & Camps een gevestigde naam in de wereld van cava, gekend om zowel hun klassieke cuvées als hun innovatieve pareltjes zoals Capella, de eerste Cava de Paraje Calificado van het huis. Met respect voor de rijke traditie van de regio en een passie voor kwaliteit, streeft het familiebedrijf ernaar om unieke cava’s te creëren die de unieke terroir van de Penedès weerspiegelen.

De wijngaarden van Juvé & Camps bevinden zich in één van de beste gebieden van de Penedès, met kalkhoudende bodems en een mediterraan klimaat. De druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd om de hoogste kwaliteit te garanderen. De 271 hectare wijngaarden bevinden zich op verschillende estates, elk met een unieke identiteit en bijdrage aan de uiteindelijke cava’s en wijnen:

1. Propietat d’Espiells: het hart van de Alt Penedès, met oude stokken op klei-kalkbodems, levert zowel klassieke druiven als chardonnay en pinot noir. Hier bevindt zich ook de iconische La Capella-wijngaard, waar de Cava de Paraje Calificado vandaan komt.
2. Mediona: hoger gelegen wijngaarden met steile hellingen brengen een continentale twist aan het mediterrane klimaat. Ze herbergen onder andere de lokale parellada-druif, bekend om verfijning en balans.
3. La Cuscona: een kleine, platte wijngaard ten zuiden van Sant Sadurní d’Anoia staat bekend om de buitengewone kwaliteit en aromatische rijkdom van haar Macabeu-druiven, essentieel voor premium cava’s.

Cava is het paradepaardje van Juvé & Camps, met de La Siberia Brut Nature Gran Reserva en de La Capella Brut Nature Cava de Paraje Calificado als iconische labels. Beide cava’s worden gekenmerkt door hun finesse, complexiteit en lange rijpingsperiode. Al generaties lang rijpen de cuvées van Juvé & Camps in de ondergrondse gangen van de met de hand uitgegraven kelders van Sant Sadurní d’Anoia; op verschillende niveaus gecreëerd sinds 1921. Bij een constante temperatuur tussen 12º C en 18º C rusten de flessen op pupitres en rekken. Ervaren handen draaien ze met zorgvuldige precisie, een essentiële stap in het traditionele proces.

Zelf Bodegas Juvé & Camps bezoeken

Er worden dagelijks verschillende tours en tastings georganiseerd om bij aan te sluiten, ook in het Engels. Van een anderhalf uur durend kelderbezoek en proeverij tot een 3 uur durende excursie naar de wijngaarden (met picknick in de wijngaard) en aansluitend terug naar Sant Sadurní d’Anoia voor een tour door de kelders en tasting. Kijk voor meer informatie en prijzen op juveycamps.com/en/enotourism-penedes/.

Geen tijd of zin in een complete tour? Er is ook een inpandige wijnbar waar je lekker kunt zitten met een glas wijn en een snackje. In het midden van de wijnbar is zelfs een glazen doorkijk naar de cava-kelders onder het complex. Geopend van dinsdag t/m zondag; voor exacte tijden kijk op de website van Juvé & Camps.

Reizen naar Penedès

De snelste en goedkoopste manier om Penedès te bereiken is per vliegtuig en dan een auto te huren. De makkelijkste aanvlieghaven is die van Barcelona. Maatschappijen als KLM, Transavia, Vueling en Easyjet bieden al retourtickets aan vanaf €60 vanuit Eindhoven, Rotterdam, Amsterdam en Maastricht. Kijk en vergelijk voor prijzen op Cheaptickets.nl.

Voor dit artikel ben ik door Unión Española de Catadores, A Shared Passion en Organización Interprofesional del Vino de España uitgenodigd, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Disclaimer

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.

MEER WIJN:

• Ontdek de wijngaarden van Zuid-Moravië in Tsjechië
• Château du Clos de Vougeot – Een wijnkasteel vol smaak
• Toscane: Wijnproeverijen en Tips voor wijnboeren
• De Porrón – een bijzondere manier van wijndrinken
• Breng een bezoek aan de Ribera del Duero wijnregio