Het is vandaag suikerfeest, dus ik dacht dat het wel een toepasselijke dag was voor een zoet gerechtje! Als je eenmaal weet hoe je panna cotta kunt maken (en het is supersimpel!!) dan maak je het gegarandeerd vaker! Dit is al het vierde panna cotta recept op de site… ;)
Deze chocolade panna cotta is simpel te maken, en is gemakkelijk voor te bereiden. ´s Avonds hoef je ze alleen uit de vorm te halen en te garneren. Stressvrij dessert dus! :)
Benodigdheden voor 4 personen:
- 200 ml slagroom
- 200 ml volle melk
- 75 gram kristalsuiker
- 50 ml pure chocolademelk
- 3 blaadjes gelatine, uit zo´n pakje van Dr. Oetker
Extra:
- 4 ramekins
- hele bevroren frambozen
Bereidingswijze:
Doe de slagroom, melk, suiker en chocolademelk in een steelpan en breng op niet te hoog vuur nèt aan de kook en laat het afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Week de blaadjes gelatine in koud water, knijp uit en meng met het slagroommengsel. Spoel 4 ramekins om met koud water (droog ze niet af, maar schudt het overtollige water eruit) en verdeel het panna cotta mengsel over de ramekins. Zet minimaal 3 uur weg in de koelkast, maar je kan ze ook de dag van tevoren maken.
Wanneer je klaar bent om te serveren:
Snij met een dun mesje voorzichtig langs de bovenste rand van de panna cotta. Giet in een stevig bakje wat kokend water uit de waterkoker en dip voorzichtig de ramekins met panna cotta in het kokende water. Echt maar 1 seconde, anders smelt de panna cotta. Leg nu een schoteltje over de ramekin en draai alles in 1 keer om. Als het goed is glijdt de panna cotta nu zo uit de ramekin.
Haal de frambozen uit de vriezer en druk er met de bolle kant van een lepel zachtjes op. Als het goed is komen de segmentjes van de framboos zo los! En die gebruik je dan als garnering op je chocolade panna cotta. Gebruik deze frambozentip ook gerust voor andere desserts of gerechten hoor! :D
Omdat je best veel smaken in (en op) de panna cotta hebt zitten; romig van de slagroom, zuur van de framboos, zoet van de suiker en chocolade, zou ik in dit geval gaan voor een mooi glas Cava uit Spanje. Het bubbeltje werkt goed met de romige smaken en kan met zoet en zuur mooi samenwerken.
Geef een reactie