Kumquats. Volgens mij had ik ze nog nooit in handen gehad, voor ik ze in de kist van Nature´s Pride mee naar huis kreeg. Groot was ook mijn vraag wat ik ermee kon doen, maar niet gelijk op hoefde te eten. Na een beetje googelen kwam ik erachter dat ze vaak gesuikerd worden, en als decoratie worden gebruikt bij desserts en andere gerechtjes. Ik had nog nooit iets gesuikerd gemaakt, dus een uitdaging!
Benodigdheden voor 1 klein potje gesuikerde kumquats:
- 10 kumquats, in plakjes van 2-3 millimeter
- 200 ml water
- 300 gram suiker
Bereidingswijze:
Zet in een steelpan het water met de suiker op en roer totdat alle suiker opgelost is. Zet op het kleinste pitje op het laagste vuur en doe de schijfjes kumquat erbij. Laat zo ongeveer 1,5 pruttelen. Na die 90 minuten moet er al veel water verdampt zijn, en de kumquats mooi zacht en zoet zijn.
Verwarm de oven voor op 120°C.
Vis de plakjes kumquat uit de suikerstroop en leg op een bakpapiertje. Leg het bakpapier in de oven en laat 1 uurtje uitdrogen. Als het goed is moeten na dat uurtje de kumquats droog, maar nog steeds een beetje plakkerig zijn. Stop in een potje en bewaar in de koelkast.
Gebruik de kumquats bijvoorbeeld om deze lekkere mango truffels mee te garneren!
Geef een reactie