Toad in the Hole met cherrytomaatjes

Dit is een gerecht wat bij de Britten een klassieker is: worstjes in een Yorkshire pudding beslag met uienjus.

Over de naam “Toad in the Hole” zijn nogal wat onduidelijkheden. In een recept uit 1861 van Charles Elme Francatelli (geboren in Londen, Italiaanse ouders) wordt er niet gesproken over worstjes, maar over restjes vlees van de dag daarvoor, wat al “Toad in the Hole” werd genoemd. In een kookboek uit 1747 van Hannah Glasse werd ook gesproken over “Pigeons in a Hole”, inderdaad met duiven gebakken in Yorkshire pudding beslag. [bron: Wikipedia]

Mijn recept wijkt (natuurlijk) iets af van de klassieker, maar zeker niet minder lekker! De Britten staan misschien niet zo bekend om het gezonde eten, vandaar dat ik er cherrytomaatjes aan toe heb gevoegd, en de uienjus achterwege heb gelaten. De worstjes waren supersappig en het vocht dat uit de cherrytomaatjes kwam was eigenlijk al een lekkere frisse jus. Maar als je wel zin hebt in een vette jus, dan moet je die natuurlijk gewoon maken… ;)

Benodigdheden voor 2 personen:

2 lekkere worsten (voor dit recept heb ik runderbraadworsten genomen)
8 cherrytomaatjes

Voor het Yorkshire pudding beslag:

100 gram bloem
1 eetlepel mosterd
1 ei
300 ml melk
1 theelepel fijngesneden rozemarijn, vers of gedroogd
1 theelepel tijm, vers of gedroogd
peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220°C. Meng in een grote kom de bloem samen met de mosterd, het ei en de melk tot een samenhangend beslag. Roer de fijngesneden kruiden, peper en zout door het beslag en zet weg in de koelkast.

Doe een paar eetlepels olijfolie in je ovenschaal en zet de ovenschaal met de worstjes ongeveer 15-20 minuten in de oven om te garen. Giet daarna het beslag om de worstjes heen (pas op, kan spatten) en duw de cherrytomaatjes een beetje in het beslag. Zet de ovenschaal voor 30-40 minuten terug in de oven en check tussendoor even of het allemaal goed gaat. Het beslag is gaar wanneer je een mes op metalen spies in het midden steekt, en er geen beslag of nattigheid meer aan je mes blijft hangen.

Lekker met een salade en/of aardappelpuree.