Een lekkere salade als bijgerecht bij je avondeten, of misschien als salade bij een barbecue.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 2 handjes rucola
- 150 gram blauwe druiven, door de helft
- klein handje pijnboompitten, geroosterd
- 50 gram Parmezaanse kaas, geschaafd
De dressing:
- 1 eetlepel olijfolie, extra vierge
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- snufje zout
Bereidingswijze:
Meng in een kom de olijfolie, de azijn en het zout met een garde. Verdeel over 2 kommen de rucola, druiven, Parmezaan en pijnboompitjes. Sprenkel de dressing over de rucolasalade. Het lijkt heel simpel en dat is het ook! Soms kan je met weinig ingrediënten een heel lekker resultaat krijgen.
Geef een reactie