Chocoladekoekjes met 5-spice

Ik zat weer eens lekker te neuzen op Pinterest naar ideetjes met Chinese 5-spice (vijfkruidenpoeder in het Nederlands) en toen kwam ik een paar recepten tegen van warme chocolademelk met 5-spice.. Verrassend! Want ik dacht dat je vijfkruidenpoeder eigenlijk alleen in hartige gerechten kon gebruiken, dus ik werd gelijk nieuwsgierig!

Omdat ik het idee niet zo 1 op 1 wilde kopieren, heb ik iets anders bedacht met 5-spice en chocolade, en het werden lekkere ‘chewy‘ chocoladekoekjes! Het recept is gebaseerd op een recept van de Amerikaanse koningin van de keuken Martha Stewart.

Het het was lekker!! En ik vind ze er ook supermooi uitzien… 😀 De geur en smaak doen een beetje denken aan speculaaskruiden, maar je proeft toch wel duidelijk iets van szechuan peper en kruidnagel. Ze zijn ontzettend verslavend omdat ze naast zoet ook net even iets anders hebben.

chocoladekoekjes met 5 spice (Small)

Benodigdheden voor ± 30 koekjes:

  • 200 gram chocolade, grof gehakt (ik gebruikt 100 gram puur en 100 gram melk, maar met die verhouding kan je zelf een beetje spelen)
  • 50 gram boter
  • 2 eieren, maat L
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 150 gram licht bruine basterdsuiker
  • 75 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • mespunt zout
  • 2 theelepels Chinese 5 spice, Original Spices

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170°C.

Smelt au bain-marie de chocolade en de boter. Klop met een mixer of in de keukenmachine de eieren en de suiker romig. Meng in een andere kom het bloem met het zout, bakpoeder en 5-spice.

Wanneer de chocolade gesmolten is voeg je die al kloppend bij de schuimige eieren. Spatel daarna het bloemmengsel erbij en laat 5 minuten afkoelen in de koelkast. Zo wordt de boter weer een beetje hard en kan je er straks makkelijk hoopjes van scheppen.

Neem 2 vellen bakpapier en schep met 2 lepels hoopjes chocolademix op de vellen. Houdt ongeveer 3 cm ruimte tussen de hoopjes, ze zullen nog wat uitvloeien in de oven.

Foto 15-05-15 15 41 51 (Small)

Ik heb maar 1 rekje, dus ik heb de koekjes 1 voor 1 gebakken. Doe ze ongeveer 12-13 minuten in de voorverwarmde oven zodat de buitenkant mooi gaar is en de binnenkant nog een beetje ‘chewy’ blijft.

chocoladekoekjes met 5 spice2 (Small)

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

4 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Marijke Vlasman schreef:

    Pure chocolade met chineese kruidenmix …….de schaal zal snel leeg zijn….

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Ja, dat was hij ook Marijke! 🙂

  2. Suzanne schreef:

    Oh, oh, oh, die chocolade koekjes lijken mij heerlijk… En ze zullen als sneeuw voor de zon verdwijnen als mijn mannen ze zien en proeven!

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Ze waren superlekker Suzanne! Zullen je mannen vast van smullen! 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *