Ik ben niet zo dol op rauwe tomaten. Maar ik haal wel vaak tomaten in huis voor soep, saus of een andere warme bereiding. Nu had ik nog een paar losse tomaten liggen die echt op moesten, vandaar dat ik een beetje ging neuzen op de foodblog van Lekker & Simpel voor wat inspiratie. En ze hadden een supersimpele tomatentapenade op de site staan met zongedroogde tomaatjes (uit een potje), maar die had ik niet in huis, maar wel verse tomaten! Dus toen heb ik even “snel” zelf maar zongedroogde tomaatjes uit de oven gemaakt.. :D En het eindresultaat was zeker goed gelukt! Ik hou wel van een beetje spicy, dus als je alles zelf maakt kan je het helemaal naar je eigen hand zetten.
Benodigdheden:
- zelf gemaakte zongedroogde tomaten (3 stuks) uit de oven (of uit een potje)
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- zonnebloemolie (of olie uit het potje van de zongedroogde tomaatjes)
- mespunt chilipoeder
- mespunt gerookt paprikapoeder (hot)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- mespunt zout
Bereidingswijze:
Het is eigenlijk heel simpel; stop bijna alle ingrediënten (behalve de olie) in een keukenmachine of in een hoog bakje voor de staafmixer en mix/staaf alles goed door elkaar. Giet er dan net zoveel olie bij dat het een mooie smeuïge massa is; niet te droog en niet te nat. Proef nog even of er misschien nog iets meer zout of andere kruiden bij moeten en je hebt zelf tomatentapenade gemaakt!
Deze tomatentapenade is lekker op een toastje of als onderdeel op je boterham!
Geef een reactie