Whisky, kaas en vlees uit Zuid-Tirol

Een whisky distilleerderij? Een kaasmakerij? Een slagerij? Die heb je toch overal? Toevallig zijn er in het Italiaanse Zuid-Tirol drie must visit plaatsen waar ze het net even anders doen. We nemen je mee! [Dit is een gastartikel van Sherida van Check-in PR] GenussBunker Wel eens gehoord van een kaasbunker? In Zuid-Tirol bestaat het. In…

Zuid-Tiroolse appelchutney met cranberries en gember

Misschien had je mijn andere recept met Zuid-Tiroolse producten al gezien: de rösti met speck en Stilfser kaas? Lekker hè?! Daar komt nu een tweede recept bij: Zuid-Tiroolse appelchutney met cranberries en gember. Klinkt misschien een beetje gek; gember bij Zuid-Tiroolse appels, maar dat komt vooral door de wijn. De Kurtatsch (Cortaccia) Brenntal Gewürztraminer Riserva…

Rösti met speck en Stilfser kaas uit Zuid-Tirol – Met bijpassende wijn!

De regio Zuid-Tirol (ook wel Alto Adige of Südtirol genoemd) in het noorden van Italië is echt een heerlijk gebied. Niet alleen door de prachtige besneeuwde bergtoppen, weidse uitzichten en vriendelijke mensen, maar ook omdat ze er geweldige wijnen, speck en kazen maken. En vergeet ook de beroemde appels niet! Deze rösti met speck en…

Aan de slag met heerlijke producten uit Zuid-Tirol!

Donderdag 22 november kregen we bij Keizer Culinair in Amsterdam de gelegenheid om aan de slag te gaan met heerlijke producten uit Zuid-Tirol. En dat hoef je mij geen twee keer te zeggen; ik ben namelijk dol op Zuid-Tirol! Fantastische wijnen, knapperige appels en verrukkelijke kastanjes; Zuid-Tirol is een foodie heaven! Nu is er een…

Op bezoek bij de Marlene Appels in Zuid-Tirol!

Wie Zuid-Tirol hoort, denkt vooral aan bergen, sneeuw, wijn, skiën en wandelen. Maar dus ook appels! Dankzij haar Zuid-Tiroolse roots garandeert Marlene kwaliteit, deskundigheid en territoriale identiteit. Van de heerlijk zoete Red Delicious tot de stevige en knapperige Granny Smith, er is een appel voor iedere smaak. En ik mocht ze eens van dichtbij gaan…

Marlene Appels – Dochter van de Zuid-Tiroolse Alpen!

Het is niet de eerste keer dat de Marlene Appels hier op de site voorbij komen! 🙂 Ik maakte al eens een lekkere appeltaart en warme appelcrumble met port. Maar de Marlene appel is ook heel geschikt voor hartige bereidingen leerde ik tijdens een appellunch in de kookboekenwinkel van Mevrouw Hamersma in Amsterdam. Wie Zuid-Tirol…

Een wijnproeverij op de Alpe di Siusi!

Vorig jaar september waren Franz en ik aanwezig bij de eerste Alto Adige Wine Summit in Bolzano, Zuid-Tirol. Één onderdeel van deze Wine Summit was een hele bijzondere: een wijnproeverij bovenop (+2000m) de Alpe di Siusi/Seiser Alm!  hop hop hop Maar voordat we bovenop de Alpe di Siusi staan, mogen we eerst een stuk met een kabelbaan en…

Vinum Hotels; Slapen als god in… Zuid-Tirol!

Er staan nu al een aantal artikelen online over Zuid-Tirol; twee wijngaarden (Bioweingut Tröpfltalhof & Cantina Girlan), een wandel over het Kastanjepad en het fenomeen Törggelen. Maar ik had nog niet gezegd waar je lekker kunt slapen! En als je dan toch midden in een fantastisch wijngebied zit, dan mag een nacht in een echt wijnhotel…

Op bezoek bij: Bioweingut Tröpfltalhof Zuid-Tirol

Zoals je in het artikel over Cantina Girlan al hebt kunnen lezen; wijnen uit Zuid-Tirol zijn hot! Naast Cantina Girlan zijn we bij nog een andere wijnmaker langs geweest: Bioweingut Tröpfltalhof.  Wein, natürlich! Tröpfltalhof is een biologisch-dynamische wijngaard met een Demeter keurmerk. Demeter is het kwaliteitskeurmerk voor biodynamische landbouwbedrijven en de al dan niet verwerkte producten. Wat…

OngewoonLekker op bezoek bij: Cantina Girlan

Als wij Nederlanders (ja, ik ga gewoon even lekker generaliseren) naar Noord-Italië gaan, is dat meestal voor het Gardameer. De tunnels in Oostenrijk en Zwitserland liggen achter ons en gas op de plank naar het water. Zonde! Want Zuid-Tirol is niet alleen een prachtig gebied om een paar dagen tot rust te komen, ze maken…

Wandelen over het Kastanjepad in Zuid-Tirol

Als je in het najaar in Zuid-Tirol bent, kan ik je echt een wandeling over de Keschtnweg aanraden. Als je weet dat keschtn zuid tirools dialect is voor kastanje valt het kwartje wel toch? 😉 De Keschtnweg is een gemarkeerde 61 km lange themaroute van het klooster Neustift/Novacella bij Brixen/Bressanone naar de stad Bozen/Bolzano. Centraal…

Alles over Törggelen in Zuid-Tirol!

‘Wattes?’ Hoor ik je denken! 😛 Törggelen! Spreek uit ‘teurgelen’ en dit is dus een echte Zuid-Tirolse traditie. En ik mocht erbij zijn! 😀 De naam törggelen komt van het Latijnse woord ‘torculum’, wat wijnpers betekent. In het Zuid-Tiroolse dialect hebben ze hier ‘torggl’ van gemaakt. Ik törgel, jij törgelt, wij törggelen! 😉 Oorspronkelijk was het…