Sous-vide koken begon populair te worden bij chefs rond 1970. Toen was deze techniek ook nog echt voorbehouden aan restaurants; de apparaten van toen waren afkomstig uit laboratoria en konden particulieren niet eens aan dat soort spullen komen. Nu zijn er verschillende methoden op de markt waarmee ook iedereen thuis gemakkelijk producten sous-vide kan bereiden….
Tag: sous vide
Mais sous vide garen
Een hele lekkere manier om een maiskolf te eten is om hem sous vide te garen. Sous vide betekent dat je het gaart in waterbad met een constante temperatuur. Wel in een goede plastic zak natuurlijk.. 😉 Benodigdheden: 2 maiskolven, schoongemaakt en zonder draadjes of frutsels 4 klontjes boter lekkere snuf grof zeezout of fleur…