Bruschetta met geitenkaas en rode uiencompote

Laatst op de markt voor onze tweewekelijkse portie Boeren Stolwijker had de kaasboer iets nieuws; geitenkaas, maar dan smeerbaar zoals Nutella. En dat moesten we natuurlijk even uitproberen thuis, met een lekkere bruschetta met peer en walnoten, en deze bruschetta met geitenkaas en een net gemaakte rode uiencompote.

Rode uiencompote met Port

Ik had nog een halve fles port staan die eigenlijk wel een beetje in de weg stond, dus ben ik eens gaan zoeken wat ik daar voor receptje mee kon maken. Via de website van bonappetit.com kwam ik op deze gemakkelijke rode uiencompote, en het leek me heerlijk! Ik heb er natuurlijk wel m´n eigen…