Romige Spätzle met gemengde paddestoelen

Spätzle is een verse pasta die je veel tegenkomt op kaarten in de Elzas, Zuid-Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Van origine heb je een spätzlezeef nodig om spätzle te maken, maar met wat andere werktuigen kom je er ook! Ik heb een pureepers gebruikt en dan de schijf erin gedaan met de grootste gaatjes. Heb je niet zo´n…

9 vegetarische voorgerechten voor Kerst!

Kerst is één van de momenten waarbij je eigenlijk wel een beetje op wilt scheppen over je kookkunsten toch? Maar wat als je normaal gesproken veel met vlees kookt, en er komt een vegetariër bij je eten?! Ik geef je een paar lekkere feestelijke vegetarische voorgerechten voor Kerst, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon…

Kastanjechampignon soep met omeletreepjes

Ik had laatst een doosje kastanjechampignons gekocht waar zo’n sticker op zat omdat de uiterste houdbaarheidsdatum bijna verstreken was. En een goede aanbieding kan ik niet laten liggen.. 😉 Dus werd het kastanjechampignon soep met omeletreepjes (in plaats van vlees) om er een lekker vegetarisch soepje van te maken! De kleur is misschien niet heel…

De perfecte entrecote bakken

Entrecote is een premium gesneden stuk rundvlees van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. Entrecote betekent letterlijk vertaald ‘tussen de ribben’ en werd traditioneel dan ook gesneden uit het ribgedeelte van het rund [bron: wikipedia]. Ik ga je leren hoe je de allerlekkerste entrecote moet bakken. Want het is niet goedkoop en dan wil je…

Recept Rosbief Wellington

Nadat Arthur Wellesley Napoleon versloeg bij Waterloo in 1815 werd Arthur de eerste Duke (Hertog) van Wellington. Zijn lievelingsgerecht was een stuk rundvlees gevouwen in bladerdeeg met de uiterlijke kenmerken van een zadel.. Beef Wellington was ook populair bij de Amerikaanse president Nixon. De traditionele Beef Wellington maak je met ossenhaas, maar ik had nog…

Filopakketje met paddenstoelen en portsaus

Ik was laatst aan het denken over vegetarische hoofdgerechten die ook heel geschikt zijn voor de Kerst. Vaak ga ik dan een beetje online neuzen voor inspiratie en toen kwam ik op de site van de BBC een recept tegen met filodeeg en champignons. En dat leek me wel erg lekker, dus heb daar mijn…