De avonden worden langer, je gaat in het donker naar je werk en je komt in het donker thuis. Waar heb je dan behoefte aan? Dat er een heerlijk glas wijn op je staat te wachten natuurlijk! Bodegas Callia is een wijnhuis met een breed scala aan wijnen voor als je gewoon zin hebt in een lekker glas wijn, of de show wilt stelen met een perfecte wijn-spijs combinatie tijdens het Kerstdiner!
Bodegas Callia is gevestigd in wijnregio San Juan in Argentinië en heeft in korte tijd bewezen dat een jonge bodega in rap tempo ook wijnen van topkwaliteit kan maken. Het wijnhuis heeft de grootste Shiraz wijngaarden van de San Juan regio. Callia bezit ruim 240 hectare wijngaard in de Tulúm Vallei in de provincie San Juan. De wijngaarden bevinden zich op een gemiddelde hoogte van 630 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat overwegend uit alluviale zandgronden en leemachtige klei. Vanwege de geringe neerslag past men een geavanceerd systeem van druppelirrigatie toe met puur smeltwater uit de Andes.
Valle de Pedernal – Viña
Hamersma
En ik ben niet de enige die de wijnen van Bodegas Callia smakelijk vind! Harold Hamersma heeft in zijn De Grote Hamersma (DGH) de Chardonnay, Malbec, Chardonnay Torrontés en Shiraz van Callia opgenomen!
De wijnen zijn exclusief verkrijgbaar bij de Plus supermarkten (in de winkel en online) voor een hele schappelijke prijs van €5,99. Een grote plus (!) is ook dat je de wijnen dus van tevoren kunt bestellen met je overige kerstboodschappen. En je dus niet meer hoeft te gaan twijfelen voor zo’n enorm schap welke wijn je ook alweer moest nemen.
Ik ga je voor elke van de vier wijnen met het DGH-stempel een passend wijn-spijs advies geven, zodat je met een goed gevoel de feestdagen in gaat!
Bodegas Callia Chardonnay Torrontés
De Torrontés in deze blend met Chardonnay geeft de wijn een heerlijke bloemige neus. In de smaak overheerst het tropisch fruit, frisse tonen en citrus. In de afdronk wat kruidig en een heel licht zoetje. Een heerlijke frisse wijn om als aperitief te drinken of met een licht voorgerecht.
wijn-spijs
De Torrontés maakt deze wijn heel licht, fris en tropisch; dus een licht voorgerecht is hier helemaal op zijn plaats. Deze salade met geitenkaas in een amandelkorstje is een lekker kleurrijk begin van je diner!
Bodegas Callia Chardonnay
Soms roepen mensen wel eens “Chardonnay, nee hoor, zo’n volle bak hout en alleen maar vanille; dat hoeft niet van mij!” En dat is zonde, want dan zouden ze deze fijne aromatische Chardonnay van Callia aan zich voorbij laten gaan. Veel verschillende tonen van tropisch fruit en witte perzik; qua smaak is het een verfrissende wijn met veel fruit, perzik en een lange afdronk.
wijn-spijs
Als je met Kerst met vrienden of familie aan tafel zit, vind ik het belangrijk dat je niet nog uren in de keuken hoeft te staan. Deze pasta met lamsgehakt en pesto van Cavolo Nero kun je bijna helemaal van te voren klaarmaken; even pasta koken en klaar! Glaasje koude Chardonnay erbij en je zit gebakken. ;)
Bodegas Callia Malbec
Deze Malbec heeft een zeer heldere rode kleur met paarsachtige tinten. In de neus aroma’s van vers rood fruit en tonen van pruim. In de mond is het een zeer frisse en uitgebalanceerde wijn met lichtzoete en zachte tannines, waardoor deze wijn heel gemakkelijk en vriendelijke is om te drinken.
wijn-spijs
Een beetje vreemd, maar wel lekker! Dat is de combinatie Callia Malbec met heerlijk sappige geroosterde kalkoen. Qua druif zou je misschien de volle vleeskant kiezen (zoals ik bij de shiraz gedaan heb), maar kalkoen (en zeker uit de oven met alle bijgerechtjes) heeft een hele volle vleessmaak. En past voor mij daarom heel goed bij Malbec.
Bodegas Callia Shiraz
In het glas een prachtige heldere rode wijn met paarsachtige tinten langs de rand. Aroma’s van rijpe fruit jam en vijgen vliegen je om de oren. In de mond is hij fris en gebalanceerd, zachte tannines en een lange, prettige afdronk.
wijn-spijs
Als Argentinië ergens om bekend staat, dan zijn het wel de koeien! Vandaar dat ik de krachtpatser Shiraz ook wil pairen met een krachtpatser van een gerecht: Beef Wellington! En dan niet zomaar een Beef Wellington, maar gemaakt met een groot stuk rosbief; één van mijn favoriete delen rundvlees.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Bodegas Callia.
Geef een reactie