Amarula cheesecake crumble

Amarula is een cream likeur, gedistilleerd uit de Marula vruchten en verrijkt met verse room. Het heeft iets weg van baileys, maar dan een stuk fruitiger. Je kan het lekker met een blokje ijs gewoon zo drinken, maar je kan er ook een lekker dessertje mee maken! :D

In plaats van een traditionele cheesecake met een koekjesbodem heb ik een cheesecake met een crumble-toplaag gemaakt! Handig, want zo kan je alle componenten al van tevoren maken

Benodigdheden voor (2 hongerige of 4 minder hongerige) personen:

Voor de cheesecake:

• 200 gram roomkaas
• 1 grote eetlepel Griekse yoghurt
• 50 ml Amarula
• 2 blaadjes gelatine, Dr. Oetker
• 1 eetlepel poedersuiker

voor de crumble:

• 25 gram koude boter
• 25 gram bloem
• 25 gram suiker
• 25 gram havermout

Bereidingswijze:

Week de gelatine in een bakje koud water. Verwarm de Amarula heel zachtjes in een pannetje en voeg de uitgeknepen gelatine hier aan toe.

Klop in een grote kom de roomkaas met de yoghurt en de poedersuiker goed los en voeg de Amarula toe. Schep in 2 of 4 glaasjes en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Verwarm voor de crumble de oven voor op 180C en maak de crumble door de ingrediënten tussen je vingers een beetje tot balletjes te wrijven. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en stort hier de crumble op. Zet ongeveer 10-13 minuten in de voorverwarmde oven. Als je de crumble een beetje af laat koelen kan je daarna met je vingers de aangekoekte kruimels weer een beetje los maken.

Tot hier kan je dit dessert heel goed voorbereiden!

Om je dessert af te maken doe je de kruimels op de cheesecake en serveer je er een kopje koffie en een glaasje Amarula bij!