Een paar weken geleden stond ik in het historische Fort Vijfhuizen, net buiten Amsterdam. Het fort is onderdeel van de Stelling van Amsterdam en ademt ambacht en historie. Een betere locatie voor de (her)lancering van Tolmanns Gin had Ron van Tol bijna niet kunnen kiezen. De oprichter ontving de genodigden persoonlijk en trapte af met een verhaal dat meteen duidelijk maakte waarom Tolmanns voelt als een merk met hart, humor en vooral heel veel karakter.
Een regenachtige dag in New York
De geschiedenis van Tolmanns begint niet in Vijfhuizen maar in New York. Tijdens een regenachtige trip belanden Ron en zijn vriend Martin in een oude brandweerkazerne voor een ginproeverij. Ron kon gin tot dat moment niet bepaald waarderen. Hij noemde het zelf een suf drankje.
Maar dan vertelt de distiller daar over de geschiedenis van gin en jenever. Iets klikt. Ron zei tijdens zijn speech: “In het vliegtuig terug dacht ik al, wij gaan de gin terug naar Nederland halen. Niet behept met enige kennis, maar wel met heel veel zin.”
Terug in Nederland besluiten de mannen het serieus aan te pakken. Ze nemen een eigen master distiller in dienst en openen hun eigen distilleerderij in het fort. Het hart van de operatie wordt Master Distiller Etienne Haringa, die werkt met traditionele koperen ketels en een indrukwekkende lijst botanicals die allemaal afzonderlijk worden gedistilleerd. Dat laatste verklaart meteen waarom de gins van Tolmanns zo uitgesproken en rijk van smaak zijn.
Panache en sprezzatura in Fort Vijfhuizen
Een belangrijke rode draad in Rons verhaal is het woord panache. Hij omschreef het zo: “Het moet aanvoelen alsof we dingen moeiteloos doen, maar overal is over nagedacht. Dat is onze lifestyle geworden. Het heeft allemaal een randje, karakter en blijft overeind staan in een cocktail.”
Ondanks de mooie spirit lukte het Tolmanns in eerste instantie niet om echt groot te worden. De smaak zat goed maar de fles en positionering pasten niet meer bij de tijd. Ron vertelt lachend dat Martijn, inmiddels een belangrijke partner in het bedrijf, meteen zag wat er mis was: “Hij keek naar de fles en zei, dat snap ik wel. En ja, toen dacht ik, heb ik weer.” Samen werkten ze aan een nieuw concept, nieuw etiket en een lifestyle die het zonnige en positieve karakter van het merk ondersteunt.
Een zonnige gin met Italiaanse flair, Hollandse branie en panache
Een merk dat staat voor vriendschap en vakmanschap
Het persbericht benadrukte iets dat ook tijdens de presentatie sterk voelbaar was. Tolmanns is gebouwd op vriendschap, optimisme en liefde voor het goede leven. Het Bella Vita, maar dan gewoon in Nederland. Ron verwoordde dit prachtig: “Het maakt niet uit wat voor weer het is, als we samen zijn schijnt altijd de zon. Die sunshine in a bottle vormt onze basis.”
Tolmanns is volledig onafhankelijk en produceert kleine batches in hun eigen distilleerderij. De basis is neutrale graanalcohol waarmee Etienne werkt als een chef. Elke botanical krijgt een eigen behandeling. Sommige worden gedistilleerd, andere gemacereerd en weer andere rijpen op vaten. Pas daarna worden alle distillaten samengebracht om te rusten en te huwen.
Duurzaamheid in elke stap
De nieuwe fles van Tolmanns Gin is gemaakt van honderd procent post consumer gerecycled glas en komt uit Spanje. De dop is een combinatie van hout en kurk uit duurzaam beheerde bossen. Ook de etiketten zijn van FSC papier. De fles is bovendien lichter dan vergelijkbare flessen wat transport en CO₂ drukt. Het zijn slimme keuzes die laten zien dat het merk niet alleen mooi wil zijn maar ook toekomstbestendig.
De drie gins van Tolmanns Gin
Tolmanns lanceert drie gins die elk een eigen karakter hebben maar overduidelijk familie van elkaar zijn.
Tolmanns Premium Gin
Dit is de kern van het merk. Een stevige gin met 46 procent alcohol die verrassend zacht drinkt. De eerste geur geeft citrus en een lichte hint van bleekselderij. De smaak opent kruidig, gevolgd door bergamot, citroen en bloemige tonen. De jalapeño zorgt voor een crispy warme finish. Perfect voor een klassieke G&T met Mediterranean Tonic. Garneer met aardbei, munt en rode peper.
Tolmanns Huckleberry Infused Gin
Deze robijnrode gin krijgt zijn kleur door verse huckleberries (een soort bosbes) die weken in alcohol. De smaak is fris en fruitig met rood fruit, vanille en citrus. Op de achtergrond zit een kleine pittige toon van jalapeño. Serveer met Premium Indian Tonic of Raspberry Rhubarb Tonic en een partje appel.
Tolmanns Bourbon Barrel Aged Gin
Voor de Barrel aged versie rust de Premium Tolmanns Gin zes maanden op kleine Amerikaanse bourbonvaten. De kleur is goud amber en de geur geeft vanille en eiken. In de smaak vind je heidegras, viooltjes, venkelzaad, zoethout en laurier. Deze gin is krachtig en tegelijk rond. Drink puur of met ginger ale en limoen.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door een uitnodiging van Tolmanns Gin
Disclaimer
MEER GIN:
Geef een reactie