The Whistler Triple Oak is niet zomaar een instapper met een leuk etiket, maar een slimme, smaakvolle whiskey met meer lagen dan je op het eerste gezicht zou denken. Bij The Whistler Triple Oak Irish Whiskey wilde ik iets maken met een Spaanse knipoog. Niet toevallig, want twee van de drie vatsoorten waarin deze Ierse whiskey rijpt komen uit Spanje: oloroso sherry en Pedro Ximénez. Het resultaat op tafel werd een Tortilla Española van chips, een heerlijk simpel hapje dat verrassend goed werkt naast een glas whiskey.
The Whistler, fluiten met een familieverhaal
The Whistler whiskey range komt uit de Boann Distillery, een relatief jonge onafhankelijke Ierse distilleerderij in County Meath, op zo’n half uur van Dublin. Achter het merk staat de familie Cooney, met een lange geschiedenis in de drankenwereld.
De naam The Whistler verwijst naar Pat Cooney, de oorspronkelijke “whistler”, bekend om zijn fluitende deuntjes die volgens het merk nog altijd door de distilleerderij echoën. In Ierland heeft fluiten bovendien een culturele lading: melodieën die ooit verhalen doorgaven zonder woorden.
Waarom Triple Oak interessant is
Om te beginnen is deze whiskey drie keer gedistilleerd. Dat is een klassieke Ierse aanpak die vaak zorgt voor een zachter en toegankelijker karakter. Geen scherpe randjes of overdreven alcoholprikkel, maar juist een soepele stijl die makkelijk drinkt.
Daarnaast bestaat de whiskey uit een combinatie van drie typen Ierse whiskey. Single Pot Still brengt kruidigheid en een stevige body mee, Single Malt zorgt voor diepte en moutige rijkdom, terwijl Single Grain de blend zachtheid en rondeur geeft. Samen levert dat een whiskey op die vriendelijk binnenkomt, maar toch genoeg karakter heeft om interessant te blijven.
De derde laag zit in de vatrijping. The Whistler Triple Oak rijpt op bourbonvaten, oloroso sherryvaten en PX sherryvaten. Die combinatie werkt slim samen. Het bourbonhout zorgt voor vanille, karamel en zachte houttonen. Oloroso voegt notige accenten, gedroogd fruit en een tikje kruidigheid toe. De PX-vaten maken het geheel ronder en voller, met tonen die doen denken aan rozijnen, vijgen en een subtiele dessertachtige zoetheid.
Proefnotities The Whistler Triple Oak
- Kleur – Warm goud met amberachtige glans. Een kleur die al verraadt dat hier meer meespeelt dan alleen bourbonhout.
- Neus – Direct vriendelijk en uitnodigend. Vanille en gezouten karamel springen eruit, gevolgd door honing en zachte eikenkruiden. Daarna komen appel, rozijnen en een vleugje sinaasappelzeste voorbij. Op de achtergrond iets van hazelnoot en melkchocolade. Geen ruwe randjes, wel genoeg detail om nieuwsgierig te blijven ruiken.
- Smaak – Zacht en romig in de aanzet. Honing, vanille en toffee vormen de basis, waarna gedroogd fruit en lichte kruidigheid het overnemen. Denk aan rozijn, een snuf kaneel en witte peper. Halverwege zorgt frisse citrus voor balans, zodat het nergens plakkerig wordt. Toegankelijk, maar niet saai.
- Afdronk – Middellang met een lichte tinteling. Honing en vanille blijven hangen, samen met wat geroosterd eiken en zachte specerijen.
Tortilla Española recept
Soms zit het ‘m niet in ingewikkelde technieken of een waslijst aan ingrediënten, maar juist in het lef om het simpel te houden. Deze tortilla van Ferran Adrià is daar het perfecte voorbeeld van. Geen aardappels schillen of voorkoken, maar gewoon… chips!
Zoute chips, eieren, beetje verse tijm en een goede scheut olijfolie. Meer heb je niet nodig voor een snack die verdacht goed werkt naast een glas The Whistler Irish Whiskey Triple Oak. Zeker omdat die sherry-invloeden uit Spanje verrassend lekker aansluiten bij het hartige, licht romige karakter van deze tortilla.
Benodigdheden*:
- 6 eieren
- 100 gram gezouten aardappelchips (ik gebruikte de Superbon Chips de Madrid Salt & Vinegar, verkrijgbaar bij Albert Heijn)
- 2 eetlepels olijfolie
- Eetlepel verse tijmblaadjes
- Versgemalen zwarte peper
- Theelepel gerookt paprikapoeder
- Optioneel: 80 gram prosciutto (ik heb het voor dit recept wel gebruikt, maar voor een vegetarische versie laat je de ham gewoon weg)
*Wij hebben hier voor 2 personen genoeg aan gehad voor 1x als snack en 1x voor 2 personen als bijgerecht voor het avondeten.
Bereidingswijze:
- Klop de eieren in een ruime kom flink los tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de fijngesneden verse tijm, een paar draaien verse zwarte peper en een theelepel paprikapoeder toe.
- Optioneel: snij de prosciutto in kleine stukjes en voeg toe aan het ei-mengsel
- Voeg de chips toe aan het eimengsel en schep ze voorzichtig om, zodat ze allemaal bedekt zijn met ei. Laat dit ongeveer 5 minuten staan zodat de chips zachter worden
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het mengsel in de pan en verdeel het gelijkmatig. Laat de onderkant rustig stollen in zo’n 3 tot 4 minuten. De bovenkant mag nog een beetje zacht zijn.
- Doe dan de deksel op de pan, draai het vuur laag en laat nog 3 minuten zachtjes bakken tot ook de bovenkant helemaal gestold is.
- Laat op een bord glijden, snijd in blokjes (of punten als onderdeel van je AVG) en serveer.
- Ook goed nog een paar dagen in de koelkast te bewaren, verwarm ze dan 5 minuutjes in de airfryer op 180 graden als je ze wilt eten.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met De Monnik Dranken, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Disclaimer
Volg ons ook via Facebook, Instagram of Pinterest.
Meer lekkere recepten:
Geef een reactie