Tamdhu Speyside whisky boter

Misschien jaag ik nu heel veel whiskyliefhebbers tegen me in het harnas, maar ik vind het helemaal niet erg om soms ook mooie whisky te gebruiken tijdens het koken. Natuurlijk niet met volle glazen tegelijk, maar een drupje hier, een scheutje daar… Kwaliteit smaakt altijd beter dan een goedkope fles… 😉

Cadeauwinkel

En hoe lekker is het om bij je zelf gegrilde steak of gepofte aardappeltjes een zelfgemaakte kruidenboter te gebruiken? En wat als die kruidenboter dan ook nog naar hele mooie Tamdhu whisky smaakt? Dan ben je wel de held van buurtbarbecue kan ik je vertellen! 😉

Dit recept geeft gelijk ook heel veel lekkere boter, dus schroom niet om er kleine rolletjes van te maken die je dan kunt weggeven als je ergens op visite gaat of als er mensen komen eten.

Tamdhu Speyside whisky boter

Tamdhu is een Speyside Single Malt whisky welke gerijpt is op ‘first-fill’ sherryvaten. Batch strength is hetzelfde als cask strength: het gaat zo vanuit het vat de fles in. Whisky met een alcoholpercentage van ±45% zijn aangelengd met een beetje water om het alcoholpercentage omlaag te krijgen. En je krijgt dus relatief minder whisky in je fles. Daarom zijn cask strength whiskies ook vaak duurder. Interessant is dat ook de batch op de fles vermeld is. In mijn geval dus Batch no. 2.

En de smaak? Die is natuurlijk ook belangrijk! In de neus tonen van rozijnen, walnoten, pecannoten, licht fris citrus, hout en vanille. Qua smaak: superrijk aan sherryhout, pittig en gedroogd fruit. Heeft iets weg van crème brûlée. Een rijke finish met tonen van vanille, toast en iets fruitigs.

Tamdhu Speyside whisky boter

Benodigdheden

  • 300 gram zachte boter, ongezouten
  • 40 ml Tamdhu Speyside Single Malt whisky (cask strength)
  • 1 sjalotje, heel fijn gesnipperd
  • Witte peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Doe de gesnipperde sjalot samen met de whisky in een bakje en laat die minimaal 2 uur lekker marineren.

Roer de boter in een grote kom een beetje los

Schep lepeltje voor lepeltje de sjalot uit de marinade en roer die door de boter

Tamdhu Speyside whisky boter

Kijk hoeveel van het whiskyvocht je nog in de boter kwijt kunt. Gewoon een theelepel per keer toevoegen, goed doorroeren tot alles is opgenomen in de boter en dan proeven of er nog meer whisky in moet.

Maak op smaak met de witte peper en zout.

Tamdhu Speyside whisky boter

Leg 2 vellen keukenfolie op elkaar en doe de boter hier in de lengte op.

Rol de boter op tot een strakke rol en sluit de uiteinden af met een stukje keukentouw.

Tamdhu Speyside whisky boter

Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Wanneer je sappige steak klaar is snij je plakjes van de boter en doe die vlak voor het serveren op de steak. Of wij hebben de boter gebruikt om onze gepofte aardappeltjes wat extra oempf te geven. Misschien weet jij nog wel weer toepassingen?

En het mooie is dat de boter superlang houdbaar is in de koelkast. Zeker 3 maanden; zelf getest.. 😉

Tamdhu Speyside whisky boter Tamdhu Speyside whisky boterTamdhu Speyside whisky boter

Cadeauwinkel


Kijk voor meer informatie op de site van De Monnik Dranken

Disclaimer

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *