Pasta vongole met witte wijn

Ben je deze zomer naar het Middellandse Zeegebied geweest met vakantie? Grote kans dat je dan pasta met vongole op het menu hebt zien staan. Klinkt super exotisch natuurlijk vongole; maar wist je dat deze venusschelpen vaak uit Nederland komen? Je kunt ze gewoon zelf zo uit het zand vissen aan de stranden van Yerseke…

WOW – World of Wine. Dé nieuwe trekpleister van Porto!

Het is niet meer te ontkennen; ik ben dol op Portugal! De vriendelijke mensen, het lekkere weer, de mooie stranden, betaalbaar en natuurlijk heerlijk eten én drinken. Portugal maakt mij altijd blij. En nu is er een nieuwe reden bij om naar Portugal af te reizen: WOW – World of Wine in Porto opende in…

Haagse bluf met rode wijnsiroop

Ooit van Haagse bluf gehoord? Dit ouderwetse dessert is vernoemd naar de “air” die de inwoners van Den Haag zouden hebben. Het nagerecht Haagse bluf lijkt namelijk heel wat, maar eigenlijk is maar het grotendeels lucht. Traditioneel klop je het eiwit op met bessensap, maar Janneke Philippi had het briljante idee om een rode wijnsiroop…

Review: Proeven als een pro – Cees van Casteren

Proeven als een Pro van Cees van Casteren geeft een schat aan informatie voor de beginnende en gevorderde wijn-geek. Zelfs voor mij met mijn wijnbrevet (1 niveau onder vinologen) vond ik er heel veel nuttige informatie in staan. En een extra rede om vanavond weer eens een lekkere fles wijn open te trekken. Om te proeven natuurlijk.

Runderwangen in rode wijn met pappardelle

Elke Italiaanse nonna heeft wel een eigen recept voor ragu; de Italiaanse versie van stoofvlees/vleessaus. Gordon Ramsay maakt zijn ragu met runderwangen; misschien iets duurder nog normaal stoofvlees, maar veel meer smaak! Maak gewoon een volle pan, en vries de overgebleven ragu in porties in voor een snelle maaltijd in de toekomst. Benodigdheden voor 4p…

Review: Wijnfestijn – Maarten van den Dries

In Wijnfestijn maakt Maarten van den Dries je in alle kleuren en geuren enthousiast om aan de slag te gaan met wijn-spijs combinaties. Lekker luchtig geschreven, veel tips en de recepten zijn echt een meerwaarde.

Door de wijngaarden fietsen in Slovenië

Misschien wist je het nog niet, maar het is heerlijk fietsen in Slovenië. Er zijn misschien wel honderden kilometers fietspad langs te wijngaarden te ontdekken.

Review: Elzas – Gérard Goetz

Zeg je Elzas, dan zeg je kleurrijke dorpjes met vakwerkhuizen, potten met zuurkool en wijn in afzichtelijke groene glazen. Wat een heerlijke streek! Op maar een paar uur rijden van Nederland waan je je in Duitsland en Frankrijk tegelijk. In Elzas neemt Gérard Goetz je mee naar zijn Elzas. Als eigenaar en chef van restaurant/hotel…

Bodega Terramoll – wijnhuis op Formentera, Spanje

Formentera is het kleinste eiland van de Balearen en is slechts 83 vierkante kilometer groot. Het eiland staat bekend om de meest prachtige stranden en kleinschalige luxe accommodaties en verfijnde keuken. Echt een eiland voor ongewone fijnproevers. De wijngaard van Bodega Terramoll bevindt zich ten oosten van het eiland richting te vuurtoren van la Mola….