Gebakken kabeljauw met doperwtenpuree

Ik was bij de visboer op zoek naar skrei (winterkabeljauw) maar die was al op! Dus toen maar een mooie moot kabeljauw meegenomen om dit gerechtje mee te maken.. En het was erg goed gelukt! Het is altijd wel even rennen en vliegen op het laatst om alles af te maken, maar het resultaat mocht…

Salade met gerookte forel

Ik had vorige keer al verteld dat ik graag wat meer vis wil eten, maar dat lukt nog niet zo goed… 😉 Ik kwam laatst bij de Lidl een verpakking tegen met gerookte forel, dus het leek me wel leuk om daar mee te experimenteren! Als eerste heb ik deze salade gemaakt. Benodigdheden voor 2 personen:…

Vispakketje uit de oven

Een pakketje uit de oven noem je ook wel ‘en papillote’ voor als je eens fancy wilt doen… 😉 Eigenlijk is het heel simpel: vis, groente, peper, zout, drupje witte wijn, pakketje dichtmaken, in de oven schuiven, klaar. Ik vind dit zelf meer een voorgerecht zo, maar ik heb er een hoofdgerecht van gemaakt door…

Garnalen en chorizo hapje

Dit is een lekker en simpel hapje als je gasten over de vloer krijgt en je wilt ze niet doodgooien met van die kleffe voorverpakte kaasbroodjes uit de oven. In totaal ben je misschien 5 minuten bezig maar het resultaat mag er zijn. Een leuk klein surf&turf hapje! Garnalen bevatten astaxanthine, een carotenoïde die verantwoordelijk…

Verse rivierkreeftjes schoonmaken en bereiden

Rivierkreeftjes lijken een beetje op een buitenaardse invasie, maar ze komen uit Amerika! Ze zijn ooit (waarschijnlijk) uitgezet door iemand die ze in z´n aquarium had en nu hebben de engerds bijna alle wateren en slootjes in de Randstad overgenomen en de Europese rivierkreeft verdreven naar een eenzame vijver bij Arnhem. Dus wat te doen…

Sajoer boontjes

Ik kan niet zeggen dat ik nooit uit een pakje kook. Tot voor kort maakte ik ook gewoon de sajoer boontjes met boemboe uit de supermarkt. We vinden namelijk de smaak van de saus superlekker en dan kan ik met de andere ingrediënten wat meer spelen. Maar ik had dus vorige week zo´n pakje in…

Vitello Tonnato hapje

Vitello tonnato is Franz z´n favoriete hapje bij Vapiano. Daarom eten we het vaak ook thuis als voorgerecht. Maar de laatste keer wilde ik eens iets anders proberen en werden het  een klein vitello tonnato hapje; ideaal voor een feestje of als tapas! 🙂 Ik zou ze alleen niet te lang van te voren vullen,…

Rijstkoekjes met tonijn

Zoals ik weleens eerder heb genoemd, ik kan soms de hoeveelheden voor 1 persoon niet zo goed inschatten. Resultaat: aardappels over, bloemkool over of rijst over. Wanneer ik rijst over had, maakte ik meestal mijn Egg fried rice de volgende dag, met een stukje vlees, maar een week of twee geleden had ik daar niet…