Plaattaart met paprika & chorizo

Ik vind het superleuk om uit te pakken met het eten, maar soms heb zelfs ik niet zoveel tijd om in de keuken te staan. Een plaattaart zoals deze is dan ideaal! Benodigdheden: 1 rol vers bladerdeeg (Tante Fanny) 125 gram crème fraîche 1 rode paprika, in lange dunne reepjes 1 gele paprika, in lange…

Chipolata Jambalaya met chorizo

Voor het avondeten kijk ik vaak naar wat ik nog in huis heb en wat ik daarmee zou kunnen maken. Zo kwam ik gisteren nog een paar chipolataworstjes tegen in de vriezer.. Na een beetje neuzen op Pinterest zag ik een gerecht genaamd Jambalaya voorbij komen, maar dan met allerlei gamba’s en garnalen. Dat kan vast…

Bourbon gehaktballetjes

Bourbon is een Amerikaanse whisk(e)y gemaakt van hoofdzakelijk maïs (minimaal 51%) en (een combinatie van) rogge, tarwe en gemoute graan. De Amerikaanse staat Kentucky is de grootste leverancier van dit product. Leuk om te vermelden is dat er vaak ook whisky/whiskey op het label genoemd staat, dit heeft te maken waar de oorspronkelijke makers vandaan kwamen….

Rode linzensoep met chorizo

Ik ben niet zo dol op bonen. Maar dat betekent niet dat ik ze geen kans geef! Mijn verwachtingen van deze soep waren niet zo hoog; maar ik heb uiteindelijk alle twee de porties opgegeten omdat het zo lekker was! 😀

Meloen chorizo snack

Qua snacken ben ik meer van het hartig dan het zoet.. Een reep chocola gaat echt niet in 1x op, maar met een zak chips krijg ik wel last van bodemdrift… Als je begrijpt wat ik bedoel… 😉 Dit hapje zit er eigenlijk een beetje tussenin! Een klassieke combinatie is natuurlijk ham en meloen, maar…

Beenham met gebakken spatzle en cranberrycompote

Misschien niet je traditionele doordeweekse recept, maar nu in de winter mag cranberrycompote toch nog wel? Dat is toch niet alleen voor met Kerst? 😉 En dit was superlekker! Als je geen dadelstroop kunt vinden neem dan bijvoorbeeld honing, maar deze dadelstroop was echt wel superlekker. Ook omdat je dan zo’n mooie glimmende saus krijgt……

Bulgur tabouleh, gegrild varkensvlees & rabarbercompote

Tabouleh/taboulé/tabbouli/tabouli/tabbouleh (volgens mij heb ik nu alle spellingen gehad) is een salade van bulgur of quinoa aangevuld met lekkere groentes. Het Arabische woord tabbūle komt van het woord taabil, dat ´smaakmakers´ betekent. Je zou de salade ook los kunnen maken als bijgerecht bij bijvoorbeeld een lekkere barbecue, picknick of feestje. Ik heb de tabouleh gemaakt naar…

Pulled Pork met cola

Pulled pork is ontzettend hip en meestal doe ik niet mee met hypes (heb Breaking Bad pas na 4 jaar gekeken), maar nu was de drang wel heel erg hoog. Ik moet zelfs bekennen dat ik het nog nooit gegeten had, maar als iets er zo lekker uitziet; dat kan toch niet misgaan? En de…

Pasteitje met beenham

We hadden laatst weer zo´n lekkere beenham in huis gehaald, maar er blijft altijd wel wat vlees over. En omdat ik elke keer iets nieuws probeer te verzinnen voor de website werd het deze keer een pasteitje met beenham! Ik heb voor de gelegenheid mijn eigen bladerdeegbakje gemaakt, maar als je dat teveel werkt vindt…

REVIEW: Vlees – Herman den Blijker

Zo! Na een paar dagen veganistische recepten gemaakt te hebben is het weer tijd voor vlees! 🙂 En voor nu dan alleen even lezen over vlees. Rundvlees om precies te zijn. Herman den Blijker is een bekende Rotterdamse tv-persoonlijkheid en kok. Herman wil met dit boek dat je meer na gaat denken waar vlees vandaan…

REVIEW: Ambachtelijk Culinair – Tim Hayward

Na twee dagen achter elkaar veganistisch gegeten te hebben, was het wel weer tijd om in een echt ´vleesboek´ te duiken ;). Ambachtelijk Culinair van Tim Hayward is een gids voor iedereen die het leuk vindt om te doe-het-zelven in de keuken. Allerlei verschillende technieken zoals zouten, drogen, roken en pekelen komen aan bod. ´Zelf doen´…

Chorizoburger met appel-rode kool slaw

Voor wie m´n blog vaker leest, weet dat ik een zwak heb voor zelfgemaakte hamburgers. Ook deze versie met een beetje pittige, rokerige chorizo mee gemalen door het gehakt is supersappig. Omdat je rundersaucijzen gebruikt, mag je de burger nog ietsje rosé laten aan de binnenkant, dat is wel zo lekker. Ik heb (achteraf gezien)…