Tosti Caprese (maar net even anders)

Een tosti is misschien niet wat je verwacht op deze foodblog, maar omdat ik vaak alleen avondeet, heb ik niet altijd zin om heel erg moeilijk te doen. Dan is een tosti met een kop soep ook prima. Maar dan moet het wel een extra lekkere tosti zijn! 🙂 Van de zomer heb ik gedroogde…

Homemade Ketchup

Ik heb er echt nooit aan gedacht om zelf ketchup te maken; maar toen van de week de ketchup op was, ging ik eens op internet kijken wat je daar eigenlijk voor nodig had. En dat had ik allemaal al in huis! Geen enkel excuus dus om het niet eens te proberen. Ik heb een…

Salsa (de Speedy Gonzales versie)

Nu het 2015 is, mogen we wel weer aan de zomer gaan denken toch? En bij zomer denk ik aan m´n lekkere balkonnetje, met een koud glaasje witte wijn, tortillachips en een lekkere salsa! En ik heb een versie bedacht die binnen 5 minuten klaar is!

Salmorejo (koude tomatensoep uit Cordoba)

Bij Spaanse koude tomatensoep denk je misschien al snel aan gazpacho; dat is de bekendste koude soep! 🙂 Maar er is een variatie uit Cordoba (Andalucië) die ook heel erg lekker is en misschien nog wel gemakkelijker om te maken; salmorejo! Het is een redelijk milde soep en smaakt best wel romig ondanks dat er…

Ricotta geitenkaas en tomatentaart

Sinds ik vorige week zelf ricotta heb gemaakt, kunnen jullie dus wel raden dat er de komende tijd veel ricotta-recepten online zullen komen! 🙂 Te beginnen met deze vegetarische quiche/hartige taart. De quichevorm is van het merk Fat Daddio´s en is verkrijgbaar via kookwinkel.nl.

Toad in the Hole met cherrytomaatjes

Dit is een gerecht wat bij de Britten een klassieker is: worstjes in een Yorkshire pudding beslag met uienjus. Over de naam “Toad in the Hole” zijn nogal wat onduidelijkheden. In een recept uit 1861 van Charles Elme Francatelli (geboren in Londen, Italiaanse ouders) wordt er niet gesproken over worstjes, maar over restjes vlees van de…

Provencaalse tomaten uit de oven

Oké, oké, provencaalse tomaten uit de oven heb ik niet zelf bedacht, maar komt van Rudolph van Veen van 24Kitchen. Maar het is faalproef en ontzettend lekker! Je kan het als bijgerecht eten, of een hele grote schaal maken voor bij de bbq waar iedereen z´n eigen tomaatje kan pakken.