Elke Italiaanse nonna heeft wel een eigen recept voor ragu; de Italiaanse versie van stoofvlees/vleessaus. Gordon Ramsay maakt zijn ragu met runderwangen; misschien iets duurder nog normaal stoofvlees, maar veel meer smaak! Maak gewoon een volle pan, en vries de overgebleven ragu in porties in voor een snelle maaltijd in de toekomst. Benodigdheden voor 4p…
Tag: rodewijn
De wijnen van Bairrada – Centro de Portugal
Je kunt natuurlijk niet naar Centro de Portugal gaan zonder het over wijn te hebben. Het bekende wijngebied Bairrada ligt midden in Centraal Portugal en hier komen een aantal hele bijzondere wijnen vandaan! Ik vertel wat meer over het gebied en licht 2 wijnbedrijven wat meer toe. Bairrada Bairrada is een Portugese wijnregio in de…
Review: Dat smaakt naar meer
Dat smaakt naar meer is het eerste boek van sommelier Jan-Willem van der Hek. In 2012/13 en 2016/17 was hij zelfs De Beste Sommelier van Nederland! Nu heb ik natuurlijk ook een (oud)sommelier thuis op de bank zitten, dus ik ben een beetje bevooroordeeld.. 😉 Penicillin cures, but wine makes people happy – Alexander Fleming…
Review: Dagboek van een gezonde wijndrinker
Duidelijk word in dagboek van een gezonde wijndrinker dat Harold Hamersma een bovengemiddelde belangstelling voor wijn heeft. Als wijnschrijver voor onder andere NRC Handelsblad, Het Parool en als auteur van de wijnkoopgids De Grote Hamersma bedraagt zijn jaarquotum rond de 8.000 proefflessen. Het boek is ontstaan omdat na het verschijnen van ‘Wijnreis door mijn lichaam’ Harold verschillende vragen kreeg over de…
In het glas: Phebus Malbec 2016
In ons glas zit vandaag Phebus Malbec 2016 uit Mendoza Argentinië. Malbec De malbec is in Argentinië druivenras nummer 1. Hier wordt dan ook 75% van alle malbec druiven wereldwijd verbouwd. Andere gebieden waar de malbec verbouwd wordt is in de Franse Cahors en de Bordeaux (in de blend in Blaye en Côtes de Bourg). Hier wordt…
Ribera del Duero wijn-spijs diner bij Bolenius
De herfst heeft haar intrede gedaan. Muts op, sjaal om, want ik kreeg een uitnodiging om te zien hoe heerlijk Ribera del Duero wijnen passen wij dit seizoen én de Nederlandse keuken. Dit kan natuurlijk maar op één plek, en wel bij restaurant Bolenius (1 Michelin *)! Laten we samen nog even genieten van gerechten…