De California Roll is een bekende sushi variant die door Japanse immigranten in Californië geïntroduceerd werd om de smaak aan te passen aan die van de Amerikanen. Bij de ’traditionele’ versie gebruiken ze vaak surimi (nepkrab), maar gebruik voor deze rolls eens echt krabvlees, een wereld van verschil! [Dit recept komt uit het kookboek California Dreamin’ van…
Tag: rijst
De mooiste plekken van Novara, Varallo en Vercelli in Noord-Piemonte
Elk jaar stelt reisplatform Lonely Planet de Best in Travellijst samen. De redactie maakt een top 10 voor dé bezienswaardige landen, regio’s, steden en budgetbestemmingen. En in de Best in Travel 2019-lijst met regio’s staat Piemonte in Italië op nummer 1! Ik mocht met eigen ogen de regio Novara, Varallo en Vercelli komen bekijken waarom…
Stap voor stap de allerlekkerste fried rice
Ik probeer altijd veel te variëren met de bijgerechten tijdens het avondeten. Nu zag ik laatst op de Britse televisie dat ze ´fried rice´ aten, en mijn interesse was gelijk gewekt! Je gebruikt koude, gekookte rijst, wat ideaal is als je de dag daarvoor iets teveel rijst hebt gemaakt. Je kan elke smaakmaker aan de rijst…
Verse Vietnamese springrolls
Ik ben dol op lekker neuzen in de toko, maar ook ik vergeet weleens iets te gebruiken… En toen ik laatst een keukenkastje aan het ‘uitmesten’ was, kwam ik een pak met van die gedroogde vellen tegen om van die Vietnamese springrolls te maken! Dus dat werd het plan voor een doordeweekse donderdagavond… 😉 Benodigdheden voor…
Review: Samarkand
Samarkand in Oezbekistan is een stad gelegen aan de legendarische Zijderoute. De auteurs (Caroline Eden & Eleanor Ford) zijn afkomstig uit Engeland en zijn respectievelijk correspondent voor de BBC in Centraal-Azië en de Kaukasus, en receptenschrijver, restaurantrecensent en redacteur voor onder meer BBC Good Food Channel en het bijbehorende Magazine. In Samarkand wordt je met kleurrijke…
Indische kip met ketjapsaus en basmati rijst
Misschien weten jullie dat het recept voor de Indische gehaktballetjes één van de populairste recepten is op deze blog, dus toen ik in een kookboek een recept voor semur ajam (kip met ketjapsaus) zag trok dat gelijk mijn aandacht! En het was superlekker! Gaat zeker vaker op het menu staan! Benodigdheden voor 2 personen: 150…
Paella met groene asperges, garnalen en chorizo
Ik weet niet waarom, maar ik had vorige week opeens gewoon zin in paella! 😀 Kan je weleens hebben toch? 😉 Ik had nog een half bosje groene asperges in de koelkast liggen en omdat ik niet van het verspillen ben (of van de traditionele Spaanse keuken) heb ik ze in de paella gedaan. En…
Risotto met Limoncello
Ik had laatst 3 dagen achter elkaar pasta gegeten, dus had wel weer zin in iets met rijst.. En omdat ik nog risottorijst in huis had ging ik lekker risotto maken! Ik heb als vulling sperzieboontjes & doperwtjes gebruikt, maar je kan natuurlijk ook groene asperges nemen ipv sperziebonen; maar die had ik nog in…
Arancini (risotto bitterballen)
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kan risotto nooit zo goed inschatten.. Er blijft altijd een halve pan over. Maar niet getreurd! Want wanneer dit gebeurt kunnen we arancini maken! Lekkere gefrituurde balletjes risotto! 😀 Benodigdheden voor ± 12 balletjes: 300 gram koude risotto (ik had een simpele versie met doperwten,…
Chipolata Jambalaya met chorizo
Voor het avondeten kijk ik vaak naar wat ik nog in huis heb en wat ik daarmee zou kunnen maken. Zo kwam ik gisteren nog een paar chipolataworstjes tegen in de vriezer.. Na een beetje neuzen op Pinterest zag ik een gerecht genaamd Jambalaya voorbij komen, maar dan met allerlei gamba’s en garnalen. Dat kan vast…
Rijstebrijtaartje met gebakken ananas
Ik vroeg laatst aan Franz wat hij graag als dessert wilde hebben zei hij: ‘een rijstevlaai met ananas’. Ik heb geen idee waar hij dat vandaan haalde, maar het leek me wel een uitdaging! Ik heb geen klassieke rijstevlaai gemaakt, maar meer een losse bodem met losse rijstebrij en daar bovenop lekker gebakken ananas. Benodigdheden…
Gebakken rijst met sriracha
Deze gebakken rijst met sriracha is een recept gebaseerd op mijn eggy fried rice die ik vorig jaar online heb gezet, maar met een paar kleine (en lekkere) aanpassingen!