Kikkererwtenburger met gegrilde paprika

Het recept voor deze vegetarische kikkererwtenburger komt uit het boek ‘Groene Burgers’ van Martin Nordin. En dat heb ik hier laatst gereviewd. 😉 Toen kreeg ik gelijk zin in hamburgers, dus koos er 1 uit om mee te beginnen! 😀 Het eindresultaat was echt superlekker, het is even wat werk met de uien roosteren enzo,…

Caribische quesadilla’s

De inspiratie voor de gerecht komt uit het kookboek ‘Recepten uit de Cariben‘ van Shivi Ramoutar. Het is een recept uit Trinidad dat daar normaal gesproken gemaakt wordt met roti’s i.p.v. met tortillavellen, maar om het even makkelijk te houden (en ik had toevallig nog tortillavellen in de vriezer liggen) heb ik ze dus een…

Ontbijtmuffins met spekjes

Ik bedacht me laatst dat ik de laatste tijd bijna geen lunch of ontbijt recepten meer plaats/bedenk.. Dus kwam ik op het idee om deze lekkere ontbijtmuffins te maken! 😀 Simpele maar smakelijke hartige ontbijtmuffins met spekjes, lente-ui en paprika. En helemaal glutenvrij! 😀 Ook lekker om een handje geraspte kaas door het beslag te doen trouwens……

Verse curry met paprika, bloemkool en garnalen

Lekker snel, lekker vers!  In de nieuwe schijf van vijf wordt geadviseerd om 2,5 ons groente per dag te eten en misschien wat minder vlees. Je kan natuurlijk helemaal plantaardig gaan eten, maar een dagje vis of schaal- en schelpdieren is ook heel lekker! 😀 Dus toen ik de mogelijkheid kreeg om de nieuwe verse…

Verse Vietnamese springrolls

Ik ben dol op lekker neuzen in de toko, maar ook ik vergeet weleens iets te gebruiken… En toen ik laatst een keukenkastje aan het ‘uitmesten’ was, kwam ik een pak met van die gedroogde vellen tegen om van die Vietnamese springrolls te maken! Dus dat werd het plan voor een doordeweekse donderdagavond… 😉 Benodigdheden voor…

Paella met groene asperges, garnalen en chorizo

Ik weet niet waarom, maar ik had vorige week opeens gewoon zin in paella! 😀 Kan je weleens hebben toch? 😉 Ik had nog een half bosje groene asperges in de koelkast liggen en omdat ik niet van het verspillen ben (of van de traditionele Spaanse keuken) heb ik ze in de paella gedaan. En…

Salade met paprika & rode ui

Ik ben altijd op zoek naar lekkere bijgerechtjes en deze paprikasalade viel goed in de smaak! Hou je niet van de smaak van verse rode ui kan je de salade ook iets langer afgedekt in de koelkast laten staan. Door de zuren in de dressing wordt de ui iets zachter en milder. Benodigdheden voor 2 personen:…

Plaattaart met paprika & chorizo

Ik vind het superleuk om uit te pakken met het eten, maar soms heb zelfs ik niet zoveel tijd om in de keuken te staan. Een plaattaart zoals deze is dan ideaal! Benodigdheden: 1 rol vers bladerdeeg (Tante Fanny) 125 gram crème fraîche 1 rode paprika, in lange dunne reepjes 1 gele paprika, in lange…

Geroosterde paprikasoep met groene kruidenolie

Ik ben echt dol op rode paprika! Zo veelzijdig warm te gebruiken maar ook koud als snackje met wat hummus onwijs lekker! Geroosterde paprika’s zijn ook altijd fijn om te gebruiken, maar zo’n pot uit de supermarkt vind ik eigenlijk best duur… Terwijl het zo gemakkelijk zelf te maken is! Vandaar een kleine les ‘Hoe…

Gevulde puntpaprika uit de oven

Voor de maandelijkse Foodblogswap mocht ik deze maand koken van de Belgische foodblog eenbordvol.be, en toevallig mochten zij vorige maand van mijn blog koken! Grappig om dus nu van hun site te koken. Elien (achter de potten) en Robbe (achter de camera) zijn een jong stel uit Gent en hebben samen een grote passie voor…

Snelle Goulash

We waren laatst op de Haagse Markt, en daar kon je gewoon 6 paprika´s voor €1 kopen! Dus meteen gedaan, en toen zaten we met 6 paprika´s… 😉 Ik wist dat de traditionele Hongaarse goulash veel paprika´s nodig heeft, maar we hadden niet echt meer tijd om iets 6 uur te laten sudderen.. Dus heb…

Tomatensoep met tortellini

Oké oké, misschien niet heel ongewoon, een tomatensoep. Maar ik had nog nooit tomatensoep met tortellini gegeten, en het was super lekker! Dus dat wil ik jullie niet onthouden… 🙂 Dit is ook heel gemakkelijk vegetarisch te houden, als je kiest voor een vegetarische tortellini en geen balletjes, of balletjes van vegetarisch gehakt maakt.