Mais sous vide garen

Een hele lekkere manier om een maiskolf te eten is om hem sous vide te garen. Sous vide betekent dat je het gaart in waterbad met een constante temperatuur. Wel in een goede plastic zak natuurlijk.. 😉 Benodigdheden: 2 maiskolven, schoongemaakt en zonder draadjes of frutsels 4 klontjes boter lekkere snuf grof zeezout of fleur…

Couscous salade met kip en verse spinazie

Soms heb je zin om eens van een andere keuken te koken, maar heb je nooit echt de goede ingrediënten in huis. Toevallig had ik voor deze couscous salade met kip en verse spinazie wel alles in huis! Smullen! 😀 Benodigdheden voor 2 personen: Voor de kip: 2 kippendijen mespunt kaneel peper en zout naar smaak 1…

Verse curry met paprika, bloemkool en garnalen

Lekker snel, lekker vers!  In de nieuwe schijf van vijf wordt geadviseerd om 2,5 ons groente per dag te eten en misschien wat minder vlees. Je kan natuurlijk helemaal plantaardig gaan eten, maar een dagje vis of schaal- en schelpdieren is ook heel lekker! 😀 Dus toen ik de mogelijkheid kreeg om de nieuwe verse…

Andijviesoep met rookworst

Ik kreeg laatst de opmerking: “Jij kookt wel erg veel met restjes, hoe kom je daaraan?”. Nou gewoon… 😉 Wij eten hier thuis niet elke dag met z’n tweeën, dus als ik dan bijvoorbeeld een krop andijvie haal is die niet in 1 dag op.. Dan probeer ik er de week daarna andere dingen mee…

Wrap met pulled pork en rode coleslaw

Ik heb van de week het recept gedeeld van de rode coleslaw die ik had gemaakt. Deze is niet alleen lekker op een traditioneel broodje pulled pork, maar geef het eens een andere twist door er een wrap met pulled pork van te maken! 😀 Tortilla vellen zijn ontzettend handig; je kan ze heel goed…

Rode coleslaw met appel

Een paar keer per jaar maak ik graag pulled pork, en wat er voor ons absoluut bij hoort op een broodje met pulled pork is coleslaw! Superlekker, en dan heb je gelijk ook geen andere saus meer nodig.. 😉 Ik heb al een recept voor ‘gewone’ coleslaw online staan, maar deze versie met rode kool…

Gestoomde broccoli met oosters tintje

Alleen als je de afgelopen weken onder een steen hebt geleefd heb je het gemist: de Albert Heijn heeft nu een spaaractie met pannen! Ik mocht van de Zaanse grootgrutter één set uitproberen, en ik koos voor de vivo | Villeroy & Boch Kookpan 20 cm en de bijbehorende stoominzet. Zo is deze pan gemaakt van RVS, met…

Schorseneren kroketjes

Schorseneren zijn bijvoorbeeld een onbekende (zeg ongewone) groente, maar je ziet ze steeds vaker in de supermarkt of bij de groenteboer liggen! Laatst had ik bij restaurant Ratatouille in Harderwijk samen met een hele club andere bloggers een hele leuke kookworkshop van chef-kok Wim. Eén van de gerechtjes die we maakten waren deze superlekkere schorseneren…

Maissoep uit een broodje!

Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik iets maken van de blog van Arieta van cookingdom.nl. Arieta heeft 3 katten, dus dat schept al gelijk een band.. 😉 Arieta is ook dol op de recepten van Jamie Oliver; ze heeft zelfs een aparte pagina gewijd aan haar versies van zijn recepten. Ik koos voor…

Kimchi fritters / pannenkoekjes

Eigenlijk is een fritter maar een raar woord.. Maar om dit nu een pannenkoek te noemen.. We doen het er maar mee.. 😉 Kimchi kan je natuurlijk ook zelf maken als je daar zin in hebt, maar soms heb je dat niet… 😉 En dan is zo’n blikje van de toko die nog in je kast…

Pastinaakpuree met tijm en knoflook

Ik zocht nog een lekker bijgerecht bij mijn ossenstaart op Chinese wijze, maar aardappels vond ik een beetje afgezaagd.. Vandaar deze lekkere romige pastinaakpuree! Omdat er geen zetmeel in pastinaak zit (en wel in aardappel) kan je deze pastinaakpuree heel mooi glad draaien in de blender. Dan krijg je een prachtige zachte structuur. Heerlijk! Benodigdheden…

Koolrabi en wortel fritters

Toen ik laatst bij de Ekoplaza was, zag ik daar twee kleuren koolrabi liggen… De groene die ik wel vaker had gezien; maar ook een paarse! Ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen te proberen, dus ging de paarse koolrabi (na afrekenen) met me mee naar huis. Na het schillen bleek alleen dat de…