Georgina Hayden is een kok, foodwriter en styliste uit Noord-Londen. Ze groeide op boven de Grieks-Cypriotische taverna van haar grootouders in Tufnell Park en ontwikkelde een liefde voor koken via de recepten van Cyprus die aan haar waren doorgegeven. Op de universiteit studeerde ze Fine Art, waarna haar passie voor eten haar een baan gaf…
Tag: Cyprus
Pita met gebakken halloumi en tzatziki
Om me vast een beetje voor te bereiden op m’n tripje naar Rhodos (Griekenland) ben ik de laatste tijd aan de slag gegaan met Griekse ingrediënten! Nu staat halloumi in de spotlight.. 😉 Halloumi is een traditionele, ongerijpte Cypriotische geitenkaas (oké, dus voor de helft Grieks). Deze kaas wordt gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk in wisselende verhoudingen….