Zomerse Rum Punch

Met dit heerlijke weer ontkom je niet aan lange avonden buiten zitten en barbecues. Hoe leuk is het dan om een grote kan rum punch te maken! Kan iedereen lekker bijschenken en je hoeft dan ook niet voor elk drankje weer naar de keuken.. 😉  Dit is een recept dat 4 personen ongeveer 2 drankjes…

Citrus cheesecake met bastognebodem

Franz mocht het toetje kiezen, en het werd een citrus cheesecake met bastognebodem! Benodigdheden voor 4 personen: Voor de bodem: ongeveer 10 bastognekoekjes 25 gram boter Voor de cheesecake: sap van een halve citroen rasp van één citroen 3 eetlepels sinaasappellikeur 3 gelatineblaadjes 200 gram roomkaas 125 gram crème fraîche 125 gram slagroom Bereidingswijze: Smelt 25 gram…

Italicus Rosolio bergamotlikeur: een musthave voor je drankenkast!

Italicus Rosolio di Bergamotto is een nieuwe Italiaanse likeur gebaseerd op een oud recept genaamd rosolio. Rosolio was ooit hét drankje voor de gevestigde orde in Rome zoals de familie de Medici en het aperitief op het Koninklijke hof.  Blauwe wateren hebben witte engels Wat natuurlijk als eerste opvalt is de karakteristieke fles; de eerste…

Review: Citrus – Catherine Phipps

In dit kookboek kan je niet om alle verschillende citrusvruchten heen. De sinaasappels, pompelmoes, kumquats, mandarijnen, limoenen, gewone citroenen en bergamotcitroenen vliegen je om de oren. Catherine Phipps is een Britse schrijfster met al een lange lijst kookboeken op haar naam en schrijfster voor oa The Guardian. Van kip tot inmaken en nu citrus. Het boek bestaat…

Courgette soep met basilicum en citroen

Deze courgette soep is lekker licht en fris, dus prima om op elk moment van het jaar te eten. Benodigdheden voor 2 personen: 1/2 courgette, in stukjes 1/2 witte ui gesnipperd 2 teentjes knoflook, grof gehakt scheutje neutrale olie om in te bakken 600 ml groentebouillon 8 grote blaadjes basilicum rasp van een 1/2 citroen…

Melklikeur van van Boven

Ik zag deze melklikeur voorbij komen in het programma Koken met van Boven van Yvette van Boven, bekend van de kookboekenreeks Homemade. En omdat ik altijd op zoek ben naar nieuwe likeurrecepten voor de website heb ik dit recept gelijk onthouden! En dat is ook niet zo moeilijk met 4 ingrediënten… 😉 Het lijkt qua…

Tarte Tatin met appel en citroen

Een tarte tatin met appel is natuurlijk heel klassiek, maar ik geef er een ‘ongewoonlekkere’ draai aan door er een beetje citroen en zout aan toe te voegen. Caramel kan zo snel zo zoet zijn, en door het toevoegen van een beetje citroen en een beetje zout maak je het allemaal een beetje spannender. Ideaal…

Bruschetta met ricotta uit de oven

Deze maand kreeg ik de blog ‘Spruitjes zijn niet vies’ van Marloes toegewezen. Lekkere suggestieve blognaam die gelijk leidt tot discussie.. Want zijn spruitjes nu vies? Om maar gelijk met mijn conclusie te komen… Ja.. Ik heb nog nooit lekkere spruitjes gegeten. Zelfs niet als ze door een bekende chef zijn gemaakt… Of door een…

Limoncello zelf maken

In navolging van de sinaasappellikeur leek het me ook wel leuk om een eigen citroenlikeur (Limoncello) te maken. Traditioneel wordt limoncello gemaakt met citroenen uit de omgeving van Sorrento. Wanneer er citroenen uit de omgeving van Sorrento worden gebruikt mag de likeur de naam Liquore di Limone di Sorrento I.G.P. dragen. De aanduiding IGP betekent Indicazione Geografica Protetta en is…

Mandarijnen curd

Ik was aan het kijken op allerlei websites voor Paasinspiratie, en ik kwam heel veel lemon curd tegen. Het leek me wel leuk om iets met curd te doen, maar citroen… Dat doet iedereen al. 😉 Toevallig had ik nog een half netje mandarijnen liggen en die leken me perfect om curd mee te maken!…

Citruscake met honing en pistache

Ik zag laatst op de Belgische televisie een programma met Jamie Oliver, en ik moet dan natuurlijk wel even blijven kijken.. 😉 Hij was in Griekenland en was een dessert aan het maken met cake, honing en pistachenootjes. En dat zag er superlekker uit! Dankjewel Jamie voor het goede idee! 🙂 Hieronder mijn eigen versie:…

Ontbijt trifle met verse bramen

Een trifle is een klassiek Brits dessert van laagjes cake, afgewisseld met custard (een soort vla) en fruit. Ik had vanochtend niet zo´n zin in brood, en heb toen een lekker glas ontbijt trifle voor mezelf in elkaar bedacht. En het was nog lekker ook! 🙂 Als je geen amandelen wilt eten, neem je gewoon…