Bananenbroodjes met rozijnen en walnoten

Ik moet bekennen dat ik niet zo met smoothies en superfruit bezig ben. Maar om toch eens uit m’n ‘comfortzone’ te koken, heb ik gekozen voor een suikervrij, vetvrij (geen boter of olie) en lactosevrij bananenbroodjes met walnoten. Om toch iets van een zoetje erin te krijgen, heb ik rozijntjes door het deeg gedaan i.p.v….

Zelf Flammkuchen maken!

Flammkuchen (of Tarte Flambée op z´n Frans) is een soort pizza dat veel in de Elzas wordt gegeten. Als je daar ooit op vakantie gaat, zie je alle mogelijke toppings voorbij komen. De klassieke topping is crème fraîche met ui en spekjes, maar je kan er ook champignons, geitenkaas of Münster-kaas op doen voor een…

Bruschetta met geitenkaas en verse bramen

Bramen kun je nu overal gratis uit de natuur halen, dus waarom zou je dat dan niet doen? Heerlijk sappige, zoete bramen, die je perfect in kunt vriezen voor winterse tijden wanneer je weer iets zomers wilt eten. En ook lekker als bruschetta! Een toastje bedoel je? Ja!

Brood met druiven en walnoten

Ik ben sinds kort steeds vaker zelf brood aan het maken, kijk hier voor mijn probeersels met hamburgerbroodjes, naanbrood, dit pestobrood of dit lekkere cherrytomaatjes en mozzarellabrood. Dit lekkere brood met druiven en walnoten kwam ik tegen op de site van Woman & Home, een Brits lifestyle magazine. Natuurlijk wel even m´n eigen draai aan…

Naanbrood met knoflook

Eén van de makkelijkste broden om te maken is naanbrood. Dit heerlijke geurige brood is eigenlijk lekker met alles, en zelfs met niets! Als ik naanbrood maak, dan is er minstens al één broodje verdwenen om ´te testen´ voordat we überhaupt echt gaan eten… 😉 Je kan de knoflook er ook gewoon uitlaten als je…

Roerei met cherrytomaatjes

Als we samen kunnen ontbijten, vind ik het altijd wel leuk om er iets anders van te maken dan een boterham met kaas. Deze keer had ik nog een paar pitabroodjes in de koelkast liggen die op moesten, dus toen daar maar een lekker ontbijtje met roerei van gemaakt! Viel goed in de smaak.. 🙂

Bruschetta à la Vapiano

Had ik al gezegd dat mijn vriend en ik dol zijn op Vapiano? Normaal gesproken zijn wij niet zo van het fastfood, maar Vapiano is een lekkere uitzondering daarop! 🙂 Franz neemt vaak de Vitello vooraf, maar omdat de porties best groot zijn, hou ik het meestal op de bruschetta met tomaat. Hier mijn helemaal…

Hamburgerbroodjes

Mijn guilty pleasure zijn hamburgers. Zo, het is eruit. Nu kunnen we elkaar weer eerlijk in de ogen kijken… 😉 Ik zou willen dat het een bos worteltjes of een bakje gestoomde spinazie was, maar helaas. Maar als ik dan toegeef aan deze guilty pleasure, dan moet de burger ook wel helemaal top zijn. Goed vlees,…

Russische Pirozhki

Pirozhki zijn traditionele Russische broodjes met een vulling die gebakken of gefrituurd worden. Ze lijken een beetje op Spaanse empanada´s, maar dan met brooddeeg gemaakt. De traditionele Russische vulling is met kool en hardgekookt ei en ik heb ook een vleesvariant met rundergehakt gemaakt. Warm lekker om te eten, maar ook koud voor de lunch…

Pizzadeeg zelf maken

Een klein basisrecept voor pizzadeeg, bijvoorbeeld voor deze lekkere lentepizza. Benodigdheden: 150 ml handwarm water 1/2 zakje instant gistkorrels 1 theelepel suiker 250 gram bloem 1/2 theelepel zout 2 á 3 eetlepels olijfolie Bereidingswijze: Ik ben heel blij met mijn keukenmachine met deeghaken: Maak een papje van 50 ml water, de gist en de suiker. Laat het…

Brooddeeg zelf maken

Hier een standaard klein receptje voor wit brooddeeg, altijd makkelijk om mee te variëren, bijvoorbeeld om dit lekkere pestobrood van te maken.

Pestobrood

Als ik een lekkere soep heb gemaakt (bijvoorbeeld deze Tsjechische knoflooksoep) dan wil ik daar eigenlijk altijd wel een lekker stuk brood bij. Hier een recept voor lekkere pestobroodjes die je zo af kunt scheuren.