Plukbroodjes met pesto

Als ik een lekkere soep heb gemaakt (bijvoorbeeld deze gepofte knoflooksoep) dan wil ik daar eigenlijk altijd wel een lekker stuk brood bij. Hier een recept voor lekkere plukbroodjes met pesto die je zo af kunt scheuren. Benodigdheden: 1 portie witbrooddeeg 100 gram pesto 1 eetlepel olijfolie eventueel fijngesneden cherrytomaatjes, zongedroogde tomaatjes of noten Bereidingswijze: Rol…

Zelfgemaakt brood met cherrytomaatjes, mozzarella & oregano

Lekker zelfgemaakt brood met cherrytomaatjes, mozzarella & oregano! Heerlijk bij een kop soep, maar ook zeer geschikt als borrelhapje of voor bij een picknick. Het originele recept komt uit Paul Hollywoods ‘How to Bake’. Benodigdheden: Voor 2 broden: 250 gram bloem 5 gram zout 5 gram gedroogde gist 200 ml handwarm water 2 eetlepels olijfolie…

Vegetarische pides met feta en spinazie

Een tijdje geleden heb ik volkoren pides gemaakt met rundergehakt; die bevielen zo goed dat ik ook een vegetarische pides versie gemaakt heb! Ik heb hetzelfde deeg gebruikt, want ik vind dat volkoren net iets lekkerder vult dan pides van witbrooddeeg. Maar als je dat lekkerder vindt moet je je vooral door mij niet tegen laten…

Volkoren pides met rundergehakt

Het is weer tijd voor de maandelijkse foodblogswap! Deze maand mocht ik van thermomixrecepten.com iets lekkers uitzoeken om mijn eigen draai aan te geven. Jacqueline heeft al jaren een thermomix en door het gebrek aan originele recepten is ze zelf maar een blog begonnen. Een thermomix is een keukenapparaat dat kan kloppen, kneden, snijden en tegelijkertijd ook…

Wentelteefjes van kerstbrood

Zo’n heel kerstbrood is voor ons tweeën vaak veel te veel, dus dan wordt het snel oud. Maar als je er wentelteefjes van maakt is dat helemaal niet erg! 😀 Benodigdheden voor 2 personen: 4 plakken kerstbrood 1 eitje 100 ml melk theelepel kaneelpoeder drupje vanille-extract mespunt zout beetje boter om in te bakken Bereidingswijze:…

Focaccia met rozemarijn en zeezout

Ik ben een beetje een neuroot… Ook al koop ik best weleens focaccia in de supermarkt, maar dan wil ik het toch ook eens zelf maken! 🙂 En toen ik laatst werd gevraagd om op een Italiaanse wijnproeverij te helpen, leek het me wel leuk om wat lekkers Italiaans mee te nemen! Vandaar deze focaccia…

Mini hamburgers met barbecue-whiskeysaus

Ik had nog zelfgemaakte barbecuesaus in de koelkast staan (van die waanzinnige pizzabroodjes met barbecue chicken) dus ik was op zoek naar een ander gerechtje om die barbecuesaus mee op te maken. Toen kwam ik op Pinterest de sliders van the Pioneer Woman tegen en ik was gelijk verkocht! En toevallig had ik nog rundergehakt…

Speltbrood met tomatentapenade & mozzarella

Ik kreeg laatst van persbureau Kroon op het Werk een pakket toegestuurd met allerhande producten. Daar zat ook een halfje Soma Speltkoren in. Een heel stevig brood gemaakt van speltmeel en zonnebloempitten. En toevallig was het net lunchtijd.. Goeie timing! 😀 Ik had nog een half bolletje mozzarella, een halve paprika en een potje zelfgemaakte…

Runderkofte met platbrood

Köfte/kofta/kofte/kefta/koofteh… Het principe is een bal van vlees die gegrild, gekookt, gebakken of gestoofd wordt en geserveerd wordt met een saus. Super algemeen dus en leuk om mee te experimenteren! Je köftes maken van varkensvlees of lamsvlees maar vandaag heb ik het met rundergehakt gedaan. Ik kreeg een tijdje geleden drie bakken Arla Skyr yoghurt…

Courgette broodjes (met bietjes en spekjes)

Toevallig had ik bietjes en spekjes in huis… 😉 Ik heb weleens een recept gezien voor courgettebrood, dus mijn variatie is met een courgettebrood met bietjes en uitgebakken spekjes! Zoals je kan zien op de foto is het geen mooi broodje… Het deeg is vrij nat en je kan dus gewoon met een grote lepel bergen…

Pitabroodjes

Als ik de tijd ervoor heb, vind ik het superleuk om alles zelf te maken. Dus als we dan een avond lekker shoarma eten, dan worden ook de pitabroodjes zelf gemaakt! En zo lekker! 🙂 Het is dat het aardig wat tijd kost voor 6 broodjes dat ik het waarschijnlijk niet elke keer zelf ga…

Bananenbroodjes met rozijnen en walnoten

Ik moet bekennen dat ik niet zo met smoothies en superfruit bezig ben. Maar om toch eens uit m’n ‘comfortzone’ te koken, heb ik gekozen voor een suikervrij, vetvrij (geen boter of olie) en lactosevrij bananenbroodjes met walnoten. Om toch iets van een zoetje erin te krijgen, heb ik rozijntjes door het deeg gedaan i.p.v….