Marlene Appels – Dochter van de Zuid-Tiroolse Alpen!

Het is niet de eerste keer dat de Marlene Appels hier op de site voorbij komen! 🙂 Ik maakte al eens een lekkere appeltaart en warme appelcrumble met port. Maar de Marlene appel is ook heel geschikt voor hartige bereidingen leerde ik tijdens een appellunch in de kookboekenwinkel van Mevrouw Hamersma in Amsterdam. Wie Zuid-Tirol…

Ribera del Duero wijn-spijs diner bij Bolenius

De herfst heeft haar intrede gedaan. Muts op, sjaal om, want ik kreeg een uitnodiging om te zien hoe heerlijk Ribera del Duero wijnen passen wij dit seizoen én de Nederlandse keuken. Dit kan natuurlijk maar op één plek, en wel bij restaurant Bolenius (1 Michelin *)! Laten we samen nog even genieten van gerechten…

Ontdek de wijnen van Ribera del Duero op het Amsterdam Wine Festival

Het Amsterdam Wine Festival begint al een begrip te worden voor de wijnliefhebbers in Amsterdam en omstreken. Drie dagen lang kun je je op het Westergasfabriekterrein onderdompelen in de wondere wijnwereld. Centraal staan de wijnen van het Noordelijk Halfrond. De bekendste landen en regio’s zijn vertegenwoordigd, maar ook de wat minder bekende gebieden zijn er…

Champagne Henriot Blanc de Blancs

Op het Champagne Henriot Blanc de Blancs Summer Party, georganiseerd door importeur Wijnkooperij de Lange, maakte ik voor het eerst kennis met Champagne Henriot. Bijzonder aan Henriot is dat sinds de oprichting in 1808 (in champagnehoofdstad Reims) het wijndomein nog steeds volledig in handen is van dezelfde familie. Om het begin van de zomer te vieren…

Rayleigh & Ramsay; tap nu zelf je glas wijn!

Rayleigh & Ramsay is vanaf 20 mei dé wijnhotspot aan de Amsterdamse Overtoom. Een zaak die haar naam dankt aan het gas ‘argon’ dat de heren Rayleigh & Ramsay in 1894 ontdekten. Het gas zorgt ervoor dat de ruim 100 wijnen een stuk langer houdbaar zijn waardoor je gemakkelijk een slok, een half glas of een heel glas kunt tappen! Dit tappen doe je…

Kaas & Cocktails!

In dit artikel leer ik (en jullie) alles over het pairen van cocktails met kaas. En dan in het bijzonder de Zwitserse kazen van Emmi KALTBACH. Misschien heb je weleens een lekker stukje Le Gruyère AOP of Creamy gegeten… Maar wat dronk je er toen bij? Waarschijnlijk een glaasje wijn of een koud biertje, maar volgende keer maak…

Review: Guestronomy Ciel Bleu

Ik moet bekennen dat ik nog niet bij veel sterrenzaken heb gegeten, dus toen ik de uitnodiging kreeg voor de presentatie van het nieuwe boek van Ciel Bleu Guestronomy werd ik daar toch wel erg blij van! 😀 Guestronomy is alweer het tweede boek van chefs Onno Kokmeijer, Arjan Speelman en gastheer Pasquinel Kolk. Het…

The Stillery Mokum Mule

The Stillery (goeie naam ook trouwens) is een avontuur van de twee Amsterdammers Pascal Peeters en Robin Karels. Sinds de zomer van 2015 maken Pascal en Robin een speltwodka die zijn unieke smaak krijgt door het lokaal geoogste en gemoute biologische speltgraan. Ze distilleren nu nog bij de Tweekoppige Phoenix, maar de droom is een eigen distilleerderij in Amsterdam. Supertof!…

REVIEW: DeDikkeVanDam – Johannes van Dam

Dit is met recht een ONWIJS DikkeVanDam, geschreven door Johannes van Dam. Bijna 900 pagina´s komen je tegemoet over de meest uitéénlopende ingrediënten, producten en eetgewoontes. Dit is GEEN standaard kookboek met mooie foto´s, maar een naslagwerk met heel veel tekst, begeleidt door hele mooie gravures. Zie het als een encyclopedie, waarin je bijna alles…