Soms komt mijn vriend enthousiast naar me toe met de vraag: “Heb je dat recept van chef X al gezien?” En het gebeurt niet vaak, maar soms moet ik dan toch toegeven dat het antwoord nee is. Zo ook met Timon Michiels. Mijn vriend vertelde over een video waarin deze Vlaamse (voormalig) chef van restaurant Carcasse uitlegt hoe je de perfecte steak bakt. En dat hij bovendien binnenkort een kookboek zou uitbrengen. Resultaat? Nieuwsgierigheid gewekt. Fast forward een paar weken en Timons Tafel ligt hier op tafel. Tijd om te ontdekken of mijn enthousiasme voor onze zuiderbuur en zijn recepten even groot is als dat van mijn vriend.
Timons Tafel van Timon Michiels
Met Timons Tafel bewijst chef Timon Michiels dat verfijnd koken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. De jonge Vlaamse chef, die ondanks zijn leeftijd (28 jaar) al indrukwekkende culinaire successen op zijn naam heeft staan, brengt ons een kookboek dat vooral uitnodigt om met plezier aan de slag te gaan in de keuken.
In Timons Tafel publiceert Michiels frisse, originele en toegankelijke recepten om te delen met familie of vrienden. Denk aan côte à l’os, frisse zeetong, quesadilla’s, zuurdesempizza’s en nog veel meer smakelijke recepten. De fun in het samen koken en eten staat bij alle gerechten centraal. Timon nodigt je uit om een stoel te pakken en aan te schuiven aan tafel zitten.
Huiselijke warmte
Wat mij snel opvalt na het doorbladeren van de recepten, is de toegankelijke aanpak. De recepten zijn helder opgebouwd, worden praktisch uitgelegd en vertrekken vanuit kwaliteitsvolle ingrediënten zonder onnodige moeilijkdoenerij. Of je nu trek hebt in een lekker stevig stuk vlees, een mooi visgerecht, een crispy fried chicken of sappige meatballs: elk gerecht barst van de smaak.
De kracht van Timons Tafel zit in de combinatie van Timon’s professionele knowhow en huiselijke warmte. Michiels slaagt erin om gerechten te creëren die (som) bijzonder complex lijken, maar toch haalbaar zijn voor de thuiskok. Dat maakt Timons Tafel geschikt voor zowel een gewone doordeweekse avond als voor een etentje met vrienden of familie.
CONCLUSIE
Timons Tafel maakt de — door mijn vriend geschetste — verwachtingen zeker waar. De manier waarop Timon koken benadert, voelt vertrouwd: geen ingewikkeld gedoe, maar wel volop aandacht voor smaak en beleving. Het is zo’n boek waarbij je meteen denkt: dit wil ik maken. En dat gerecht ook. Oh, en dat gerecht ook! Zo lagen zijn gamba’s met chili-olie en bavette tijdens de eerste warme dagen vorige maand hier al op tafel.
Wat het boek extra sterk maakt, is dat de persoonlijkheid van Timon duidelijk voelbaar blijft. Zijn enthousiasme voor koken werkt aanstekelijk en zijn visie op samen eten en genieten geeft het geheel een warme, persoonlijke laag. Timons Tafel is daarmee niet alleen een kookboek, maar ook een uitnodiging om vaker de tijd te nemen voor goed eten en gezelschap.
Al met al is dit een inspirerend boek voor iedereen die graag kookt, eet en deelt. En een boek dat een vervolg krijgt, want een tweede boek van Timon’s hand is inmiddels aangekondigd!
Pluspunten:
- Het boek staat vol toegankelijke recepten die ook voor thuiskoks goed te volgen zijn.
- Timon gebruikt geen onnodig ingewikkelde technieken, maar houdt focus op smaak en eenvoud.
- De recepten hebben een mooie balans tussen verfijning en huiselijk en zijn geschikt voor doordeweekse maaltijden als voor etentjes met vrienden.
Minpunten:
- Er wordt geen algehele bereidingstijd gegeven bij de recepten.
- Sommige recepten leunen sterk op kwalitatieve ingrediënten, wat het resultaat afhankelijk maakt van wat je kunt vinden.
Nederlands | Druk: 1 | 9789059960930| oktober 2025 | Hardcover | 184 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Lannoo.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Volg ons ook via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
