Ik weet nog goed hoe het begon: in een Aziatische supermarkt kwamen mijn vriend en ik een slowcooker tegen in de aanbieding. We hadden er nog nooit van gehoord, maar het idee van langzaam gegaard stoofvlees klonk meteen goed, dus we namen hem mee. Die simpele pan bleek al snel een favoriet in de keuken. We gebruikten hem zo vaak dat hij uiteindelijk echt op was. En dus was het recentelijk tijd voor een upgrade. We kochten een uitgebreidere versie met meer standen en mogelijkheden, maar daarna kwamen we erachter dat we eigenlijk niet goed wisten wat we er allemaal mee konden doen. Juist op dat moment kwam de Slowcookerbijbel van Bas Robben voorbij, precies het soort inspiratie dat we nodig hadden om onze slowcooker weer volop te gaan gebruiken.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Slowcookerbijbel – Bas Robben
Slowcookers zijn al jaren populair, voornamelijk omdat je er met weinig moeite langzaam gegaarde gerechten mee kunt maken. Toch blijft het voor veel mensen bij een paar standaard stoofpotten en ontbreekt de echte inspiratie om er vaker mee te koken. Dat is zonde, vindt Bas Robben. Met de Slowcookerbijbel probeert hij dat beeld te doorbreken, met een breed scala aan recepten én duidelijke uitleg over wat er in de slowcooker wel en niet goed werkt.
De Slowcookerbijbel draait niet alleen om recepten, maar ook om begrijpen hoe je de slowcooker goed gebruikt. Zo begint hij met een heldere basisuitleg over de slowcooker en de beperkingen ervan. Niet alles is geschikt voor urenlang garen: pasta en rijst worden snel te zacht en vis is kwetsbaar, waardoor die vaak pas later wordt toegevoegd. Groenten verliezen hun structuur en worden juist volledig zacht gestoofd. Ook praktische keuzes komen aan bod. Denk aan het gebruik van kruiden, smaakmakers, geschikt keukengerei en gaartijden.
Na deze praktische introductie volgen de recepten. Net als in eerdere delen uit de bijbelserie zijn die overzichtelijk ingedeeld in categorieën, zoals soepen, stoofgerechten, vis, vlees, groenten, ontbijt, zoet en smaakmakers. Vooral die laatste categorie valt op. Die draait niet alleen om slowcookerbereidingen, maar juist om alles eromheen: sauzen, dressings, kruidenmixen en smaakmakers. Kleine toevoegingen die een gerecht af kunnen maken.
Combineren kun je leren
Hoewel de slowcooker vooral bekendstaat om hartige gerechten, laat de Slowcookerbijbel zien dat er veel meer mogelijk is. Robben besteedt ook aandacht aan desserts, zoals rijstepap, kaneelappeltjes en zelfs brownies en cheesecake uit de slowcooker. Dat klinkt misschien onverwacht, maar in de praktijk werkt het verrassend goed. Het maakt het boek een compleet en verrassend veelzijdig naslagwerk voor iedereen die met de slowcooker aan de slag wil.
Wat de Slowcookerbijbel onderscheidt van veel andere slowcookerboeken is de manier waarop smaken worden gecombineerd. De recepten zijn net wat spannender en complexer dan de standaard stoofpotten en curry’s die je vaak ziet binnen dit genre. Robben zoekt duidelijk de grenzen op, met invloeden uit onder meer de Aziatische, Mexicaanse en Europese keuken. Daardoor ontstaan combinaties die je niet direct zou verwachten. In plaats van veilige basisrecepten krijg je ideeën die net even anders zijn, en juist dat maakt het boek inspirerend voor wie de slowcooker vaker wil gebruiken dan alleen voor een klassieke zondagse stoof.
CONCLUSIE
De Slowcookerbijbel heeft mij vooral laten zien hoeveel er eigenlijk nog mogelijk is met een slowcooker. Waar ik zelf vaak bleef hangen bij een paar vertrouwde stoofgerechten, laat Bas Robben zien hoe veelzijdig de pan eigenlijk kan zijn. Van soepen en bolognesesaus tot zelfs risotto en desserts: ik heb tijdens het lezen meteen een flinke dosis nieuwe inspiratie opgedaan en vooral veel zin gekregen om mijn slowcooker weer vaker te gebruiken.
Wat het boek extra sterk maakt, is dat het niet alleen draait om recepten. De uitgebreide uitleg over de pan, de mogelijkheden ervan en de aanvullende informatie over ingrediënten, kruiden en gaartijden maken het echt een compleet naslagwerk. Juist daarom zou ik dit boek aanraden aan iedereen met een slowcooker in huis. Want ik vermoed dat veel mensen, net als ik, eigenlijk nog lang niet alles uit hun slowcooker halen.
Pluspunten:
- Heldere uitleg en praktische tips voor beginners én gevorderden de basis van de slowcooker wordt duidelijk uitgelegd.
- Het boek biedt een veelzijdig aanbod aan recepten en laat zo zien hoe veelzijdig je de slowcooker kunt gebruiken.
- De duidelijke indeling in categorieën maakt het makkelijk om recepten terug te vinden.
Minpunten:
- Het boek biedt een beperkte focus op vegetarisch en vegan koken.
- Een groot deel van de recepten vraagt om urenlang garen wat logisch is gezien het gebruik van de slowcooker maar het maakt het boek minder geschikt voor spontane kookmomenten.
Nederlands | Druk: 1 | 9789048876273| november 2025 | Hardcover | 496 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Carrera.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Volg ons ook via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie